台北百味 2018 年 12 月 24 日

【台北大安】瘦仔林叻沙｜檳城風味平價叻沙，道地馬來西亞料理飄洋過海！

台北東區餐廳雲集，尤以異國料理大盛其道。馬來西亞的族群多元、文化紛陳，在飲食方面同樣展露無遺。透過大量新鮮香料入菜，讓餐餚形色更添繽紛。

今年 11 月中旬新開幕的「瘦仔林叻沙」，特別延攬來自馬來西亞的主廚們，主打平價且道地的馬國料理。用紅、藍二色勾勒招牌視覺，頗有香港復古茶餐廳的雅趣。而餐廳外觀藉著大片落地窗提升室內採光，並在白色窗格中綴上一扇鮮紅色的門。

正對面便為車水馬龍的市民大道高架道路，鄰近忠孝復興捷運站，從 5 號出口出站，沿復興南路一段直行，左轉市民大道三段即可抵達。微風廣場、國賓影城及遠東 SOGO 皆位於周邊，不妨作為飯後散步的好去處。

將南洋地區常見的棕櫚與闊葉型花木壁紙搬進屋內，營造出對比強烈的視覺層次。甫推開門，便讓人留下深刻印象。

空間狹長，座位主要分為左側吧台區和右側的多張四人桌。仿大理石製桌面搭配金色鏤空鐵絲網椅，試圖打造舒適環境、平價享受。

菜單設計特色鮮明，以復古花磚為封面。提供檳城亞參叻沙、砂勞越叻沙、咖哩雞椰漿飯、咖哩叻沙等主食，還有南洋瘋熱食、南洋瘋炸物、來點冷菜及來杯涼飲。倘若想要吃點米食，亦售每碗＄30 的香蘭椰漿飯。（完整菜單請點我）

瘦仔林叻沙以馬來西亞的北部州屬「檳城」為料理主軸，餐點首重「酸」與「辣」兩種味覺。強調當日新鮮食材現做，搭佐自熬濃郁湯頭變化出繽紛多樣的道地美味。而 12 月 29 日前凡消費出示馬來西亞護照，可享當日整筆消費 85 折優惠。日前也在官方粉絲專頁，針對「沒有正常時間吃飯的服務業」祭出相關優惠，凡於平日（14：30-17：00）消費結帳時主動出示優惠券，不論內用外帶皆打 9 折，體恤上班族的辛勞。此外，更與行動線上訂購管理系統 Oddle 共同合作，在家也能和美食零距離。

隨著開放式廚房受到越來越多人的青睞，這裡也採用相同設計，讓消費者一覽無遺備餐過程。

► 檳城亞參叻沙（＄160）

來自檳城的亞參叻沙（Asam Laksa），過去曾被 CNN 旗下旅遊網站評為全球 50 大世界美食之一。手工瀨粉（即米苔目）看似平凡無味，但沾附以南洋香料及鮮蔬熬製而成的魚骨高湯，入口鹹鮮酸辣，絲毫不寡口。

► 砂勞越叻沙（＄180）

馬來西亞東部最大州「砂勞越（Sarawak）」的叻沙也很有特色，選用Ｑ度與勁道適中的馬來西亞細米粉，輔以蝦子及雞絲等配料。椰漿熬煮的蝦高湯湯色濃郁、略帶藥草香，與檳城亞參叻沙相比辣度更高。

► 咖哩叻沙（＄200）

咖哩叻沙內的配料以蛤蠣、蝦子、魚餅以及綜合時蔬為主，麵條則選用大家再熟悉不過的黃麵（油麵）。椰漿咖哩所熬製的雞高湯香辣濃郁，是三碗叻沙湯麵中最喜歡的一款。直接將濃濃的南洋風情，毫不保留地熬入碗中。

► 仁當牛腩椰漿飯（＄220）

對馬來西亞人來說，椰漿飯就像咱們的滷肉飯，是再平常不過的庶民小吃。因其辣勁十足，更直接將 “Nasi Lemak” 譯作「辣死你媽」，用字精煉傳神。仁當（Rendang）以多種香料和椰奶慢燉細煮而成，屬於馬來西亞咖哩的一種。帶有淡香的椰漿飯，加上花生、小魚乾、水煮蛋、黃瓜及蝦餅。其中，又腍又滑的燉牛腩，為整體加分不少！

三種叻沙麵皆附對應的沾醬增加風味，不過覺得餐點本身味道已足，就沒特別沾佐。

► 四大天王（＄100）／雪花釀豆腐（＄100）／亞參咖哩魚片（＄140）

張學友、劉德華、黎明、郭富城是螢光幕前的香港四大天王，而瘦仔林的四大天王，則指長豆、甜豆、茄子跟秋葵，是一道結合季節時蔬和經典辣醬「參巴醬」的快炒料理。「釀」在客家話中表示「鑲」或「填餡」之意，故「釀豆腐」便是嵌有內餡的豆腐。亞參魚片香辣入味，也是下飯首選。儘管熱食系列份量不多，但烹調手法都很細緻。