何家古制秘糖在板橋地區開業三年，專營各式冰品及甜湯。所謂「秘糖」即指秘方糖，源自 40 年前嘉義水上糖廠老員工傳授給老闆父親的煮糖祕方。綜括甜而不膩、天然健康無負擔、能凸顯食品原味三大特色，透過一碗碗沁涼，重新復刻那記憶中老糖廠獨有的甜蜜滋味。
搭乘捷運板南線，從江子翠站 3 號出口出站，沿雙十路直行找到同名公車站牌，轉乘新北市區公車 793 或藍 31 於長壽里下車，斜對面即可看到店面。
騎樓下設有簡單的戶外座椅區，室內則規劃一半為餐台、一半為餐飲座位區。
二話不說，當然往有開冷氣的裡面鑽啦！
為響應環保，店內亦販售玻璃吸管、不鏽鋼吸管、環保杯和布作環保飲料提袋，價格都很平實。
透過半開放式設計的廚房，不但可以清楚一覽冰品製作的過程，還能為視覺帶來一絲清涼感受！
特別選用日本進口的初雪 Hatsuyuki 方塊冰刨冰機，標榜所削出來的冰質更加細緻，且附防塵罩可避免冰塊暴露在空氣中。
餐台擺滿了豐富的配料，光用看的就讓人暑氣全消！
如果點的是自選四樣冰、自選二料雪花冰或自選三料雪花冰，可從中任意選料，包括紅豆、花生、仙草、綠豆、煉乳、薏仁、葡萄椰果、阿里山手洗愛玉、地瓜圓、秘糖粉圓、湯圓、龍眼乾、芝麻粉、軟糖、巧克力米、巧克力醬跟新鮮鳳梨。不過，因大甲芋頭（+＄20）、統一布丁（+＄2-）、芋泥球（+＄30）、芋泥（+＄35）成本較高，所以得額外單點。
► 店家菜單（2019.06）
提供明星剉冰、雪花冰、特選鮮果冰、冷熱飲品、冬季熱甜湯與包餡大湯圓，品項林林總總將近 80 多種。菜單背面則列出數十款熱銷的明星商品，像是珍想芋見泥雪花冰、香蕉巧克力牛奶雪冰、古早味花生牛奶冰……等，而且在每張圖片的左上角均附記冰品編號，方便客人快速點餐。支援悠遊卡、街口支付、新北 e 起 pay 等電子支付服務。
特別的是，這裡竟然也賣香腸！原來老闆早期從嘉義北上創業，賣的就是這一味。品嚐過的親友們念念不忘，紛紛詢問何時能再吃到？於是「何家古制老嘉義金蘭姨香腸」再次重出江湖，可蝦皮訂購或私訊及店取，是年菜或送禮的好選擇。
此外，由於正值冰品銷售旺季，目前店家於平日晚上及假日暫停自行外送，惟 Uber Eats、foodpanda、戶戶送、吃飽沒美食外送等平台仍正常提供相關服務（範圍限中永和板橋一帶）。另為顧及現場排隊客人的權益，如遇排隊人龍會暫不接電話接單。
► 珍想芋見泥秘糖冰（＄130）
位列明星剉冰之首的珍想芋見泥秘糖冰，究竟魅力何在？趕緊來吃吃看！
使用台中大甲農會產銷班的芋頭，一次嚐盡蜜芋頭、芋泥汁、芋圓、芋泥球四重口感，堪稱今夏芋頭控必吃。為了襯出更佳的食材風味，多數配料均會以秘糖蜜製，像珍珠煮熟後就有再加秘糖蜜煮 15 分鐘。吃起來不會過份甜膩，甜度主要來自秘糖剉冰。
► 惡魔果汁雪花冰（＄150）
此款雪花冰的創作靈感，來自嘉義東區 60 年歷史的「三味果汁」。
有別於老店所用的鳳梨、木瓜、檸檬，而改以芭樂、檸檬、香蕉等水果，刨出口感微酸、果香清新的綿綿雪花。加上旁邊滿鋪芒果跟西瓜丁，一碗能吃到 5 種水果。
► 豬血糕花生雪花冰（＄150）
曾被英國旅遊網站 VirtualTourist.com 曾被評選為全球十大最怪食物之一的豬血糕，在台灣可是再常見不過的街頭小吃。不論沾花生粉或香菜都各具滋味。但這回卻被拿來做成雪花冰，挑戰消費者的味蕾極限。
不過不用擔心，其實它是貨真價實的「巧克力磅蛋糕」啦！利用豬血糕吃法和冰棒差不多的特點，創意造型不僅吸睛，更饒富食趣。
為了做出逼真的「豬血糕」，特別以巧克力磅蛋糕沾芝麻粉，再於表面撒上花生粉、香菜，讓人不禁直呼還原度超高！大概是為了避免蛋糕長時間接觸雪花冰而變得軟爛，所以其質地紮實、口感較硬。
花生雪花冰風味濃郁而且很香，配著香菜一起吃，味道有點類似宜蘭常見的花生捲冰淇淋。
► 手洗檸檬愛玉（＄60）
嚴選來自阿里山的愛玉籽，每日親自手洗製作。搭配檸檬汁跟古制秘糖，味道天然口感好。
由於秘糖精緻度低，因此保留較多的營養價值。即使選擇正常甜度，喝來也不會死甜，
► 秘糖芋泥鮮奶（＄90）
綿密濃郁的芋泥鮮奶，在這裡也喝得到！芋頭不論用在甜品或飲料上，總能深深牽動著芋泥控的心。
底層是用大甲芋頭和秘糖打製而成的「芋泥汁」，再加入適量秘糖與光泉鮮奶調和。入口柔滑香濃，肯定讓喜歡芋頭的人愛不釋手！
何家古制秘糖
▶ 粉絲專頁：何家古制秘糖
▶ 營業資訊
新北市板橋區三民路二段203之3號（近江子翠捷運站 3 號出口）
0960956263
11：30-22：30
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