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對於一個不分四季總愛吃火鍋的人而言,不知不覺也養成了「嘴刁」的習慣。市面上火鍋選擇琳瑯滿目,要遇到方方面面都符合自己口味的可就不容易了!

隱鍋精選 15 款鍋物,從柴香檸檬鍋、酸菜白肉鍋、南洋豬肚雞到養蔘龍骨鍋應有盡有,口味既有經典、也有創意。除此之外,團隊幕後主廚的經歷也相當精彩!過去除了曾在日本東京大飯店,台北圓山大飯店服務,亦曾擔任蔣宋美齡夫人旅美時的御廚。之前想吃都得往市區跑,好在現在東海附近也開了「台中福科店」,想吃就吃超方便!


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隱鍋台中福科店今年 1 月 9 號甫開幕,位於福康路上,可以搭公車至福科福雅路口,或是透過台灣大道優化公車於澄清醫院站下車,而後再步行前往。

外觀設計以綠意植栽鋪陳,一如主廚的低調謙遜般。旁邊則連著「奧兒法輕食健身餐」「奧美伽24小時智能健身會館」,這樣去健身的人不會忍不住誘惑嗎!XD


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一走進店內旋即傳來店員熱切地招呼聲,第一眼的格局就覺得蠻特別的!

把接待櫃檯獨立設置在最前面,再往裡走才是用餐區。牆面上刻印了許多被「翻玩」的古語,像是「腹有詩書氣自華」、「天將降大任於斯人也」等大家再熟悉不過的名言佳句,全套入跟火鍋有關的元素,超有梗!


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餐廳樓高兩層,一樓以長型的環繞吧檯座為主。

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這樣設計的好處就是店員可以迅速照料每個客人的需求,即便是自己一個人來吃鍋也輕鬆自在!


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店內部分服務採自助式,像是醬料、高湯,以及無限暢飲的紅茶和檸檬水


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​​​​​​​醬料區提供辣椒、蔥花、XO 沙茶醬、蒜頭、白醋、清醬油

儘管相較坊間火鍋店來說選擇並不算豐富,但每一樣也都稱得上是經典哩!另有主廚特調的柚香檸檬醬風味腐乳醬,可以向服務人員索取。


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來到二樓,呈現一種截然不同的視覺感受,光是格局就比一樓看起來更加寬敞。

以 4 到 6 人座為主,醬料跟飲料在中間餐台自取,不必跑上跑下。


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桌與桌之間的距離也很寬敞,在這疫情非常時期反倒成了一種意外的「超前部署」呢!

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二樓最裡邊還有一間可供 12 名客席的 VIP 包廂,而且不用另付包廂費超佛心!


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▶ 胡椒豬肚雞鍋($388)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​隱鍋有 15 種鍋品可供選擇,先選湯底再選肉。其中像蒜頭蛤蜊燒酒鍋都是招牌,而果香蔬食、麻油素鍋則是店內唯二素食者也可吃的鍋種。

另外,假如口味偏好清爽的人,推薦你試試「柴香檸檬鍋」;反之,追求重口味的朋友,則可以參考「酸菜白肉鍋」或單一辣度的「麻辣鍋」

胡椒豬肚雞是想溫補者的好選擇,加入黑、白、綠三種胡椒,提味增香卻不感辛嗆。建議先喝一口原湯再逐步放入食材,感受最精華的溫潤好味。久熬入味的白湯,搭配質嫩彈牙的土雞腿肉,尾韻帶著胡椒的微微辣度相當迷人。


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▶ 綜合菜盤
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​火鍋菜盤以新鮮蔬菜為主,有蘿蔔、紅蘿蔔、絲瓜、南瓜、番茄、玉米、芋頭......等。米血Q度也恰如其分,吃起來不會像冷凍很久般的難嚼。

最特別的是裡面還附有一管能讓客人自己 DIY 的「香菇貢丸漿」


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▶ 南瓜牛奶鍋($488)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​所有牛奶系列的火鍋當中,我最喜歡的當屬南瓜牛奶鍋了!

湯頭泛著金黃色,才剛煮滾就可以聞到南瓜和牛奶的香氣飄散。香甜軟糯的南瓜泥,加上多種起司和牛奶熬煮而成的濃郁湯頭,會讓人忍不住喝好幾碗啊!等食材下的差不多之後,再放一片王子麵一起煮,那種超幸福的銷魂感推薦你也試試看!


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▶ 伊比利豬
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​伊比利豬因為襲著一股特殊香氣,因此又有「肉界的勞斯萊斯」的美譽。

肉片厚度適中,吃起來略帶嚼勁,肉味也頗香甜。


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▶ 海鮮拼盤($288)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​小孩才做選擇,大人我全都要!想要吃鍋邊大啖海鮮的人,加點海鮮拼盤就對了!

內附白蝦、蛤蜊、鮮蚵、軟絲等海味四拼,吃得出用料新鮮。


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六月壽星看過來!凡是本月壽星於當週來店用餐,這盤價值 288 元的海鮮四拼直接送給你哦!


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▶ 花枝漿($50)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​自己向來都很喜歡丸餃類的製品,尤其遇上這種「自己的丸子自己做」的花枝漿,更是沒有抵抗力啦!

取量適口大小丟入鍋中涮煮,嚐來鮮甜有Q勁,十分彈牙也很好吃。


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▶ 香蔥油條($60)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​來到隱鍋除了有 15 種湯底的火鍋可以大啖之外,香蔥油條、麻油炸蛋和銀絲卷更是饕客們不容錯過的招牌三大炸物唷!

和朋友之間總笑稱這是「長條狀的蔥油餅」,趁熱吃口感尤其酥脆,裡層則是略帶嚼勁的麵香。也能將其短暫浸泡在湯底中,以類似老油條的吃法,感受不一樣的風味。


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▶ 麻油炸蛋($30)
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​到隱鍋吃飯,不來顆麻油炸蛋好像少了點什麼!

表面煎得赤香的荷包蛋,外邊酥脆、內餡是輕輕一劃就流心的半熟蛋黃。入口盡是麻油香氣,吃起來大呼過癮。此外,只要在隱鍋台中福科店留下 google 五星評論,即可免服務費唷!


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在火鍋店多如牛毛的一片紅海之中,隱鍋選擇在湯頭上下足功夫,也確實喝得出用心熬煮的底蘊。

目前店內同步推出可供外帶的「極品四大湯底」,有養蔘龍骨鍋、南洋肉骨茶、當歸麻油素菇、胡椒豬肚雞,在家也能輕鬆享受吃好鍋!



隱鍋(台中福科店)

▶ 粉絲專頁:隱鍋 台中福科店

▶ 營業資訊

     ▎隱鍋(台中福科店)
    📍 台中市西屯區福康路89號
    ⏰ 11:30-00:30
    ☎️ 04-24618822

     ▎隱鍋(台中公益店)
    📍 台中市西區公益路288號
    ​​​​​​​⏰ 11:30-02:30​​​​​​​
    ☎️ 04-23268885

     ▎隱鍋(員林大道旗艦店)
    📍 彰化縣員林市員林大道一段52號
    ​​​​​​​⏰ 11:30-00:30​​​​​​​
    ☎️ 04-8383052

     ▎隱鍋(台北林森北路店)
    📍 台北市中山區林森北路353巷20號1樓
    ​​​​​​​⏰ 11:30-02:30​​​​​​​​​​​​​​
    ☎️ 02-25115522

     ▎隱鍋(台南海安加盟店)
    📍 台南市北區海安路三段932號
    ​​​​​​​⏰ 11:00-14:30、17:00-00:00
    ☎️ 04-7510202

     ▎隱鍋(桃園中壢加盟店)
    📍 桃園市中壢區忠孝路321號
    ​​​​​​​⏰ 11:30-00:00
    ☎️ 03-4516008

 



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