「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」這首出自唐代李紳的《憫農詩》，至今仍讓人琅琅上口，但你可曾想過每一粒米背後的辛勞呢？這回跟我們一起前進台中清水五福圳，親臨了解農夫們有多辛苦。
清水五福圳の米設於清水鰲峰山山腳下，左手拿鋤頭、右手敲鍵盤，透過網路廣宣自產自銷，早已成了小農老闆的日常。
清水、沙鹿一帶提供自取或面交，可將導航目的地設在茂意興企業有限公司，門市即位於其對面。
門口前面的這片稻田採用自然農法的栽種方式，強調與萬物為善，不用農藥亦不施肥料，一切順應自然界的循環發展。收割前的稻穗隨風搖曳，形成一片綠油油的稻浪。眼前美景讓人醉心不已，置身其中自在愜意。
能自己做的就不假手他人，連這個碳化稻穀粗糠悶燒桶也是老闆自己設計而成。把碾好米的粗糠倒入桶內悶燒，透過水蒸氣蒸餾出天然的木醋液。
由點滴匯聚而成木醋液，其珍貴程度可見一般。能有效抑制雜草生長並減少病蟲害，以收增進稻株健康之效。可自然分解，不污染，不會造成環境公害與產生有毒物質。
自家門前稻田裡的「竹子誘捕器」，也是老闆的得意之作。某次因緣際會之下，意外發現竹子可以誘捕福壽螺，便嘗試在橫放的竹子兩側各綁上一根竹子，這樣拿取會更方便。
清水五福圳の米每年可種植兩期水稻，第二期稻作預計將在 11 月初完熟收割。憑藉著自主管理和嚴格把關，讓品牌從一開始的默默無聞，但現在已培養出一群死忠的饕客。
而步行距離約 1 分鐘的另一畝稻田則採用有機農法。
接著，我們跟著老闆腳步走近碾米現場。一般來說，採收下來的稻子得先經過日光曝曬，才能進行後續的製程。經碾米、脫殼、剔除小石子、色彩選別之後，依照客戶需求客製化包裝後即可出貨。
將一袋袋的稻米倒入碾米機溝槽內，去除穀殼的稻米即為糙米。待機器將糙米表皮和胚芽層磨除之後，就是我們所吃的白米。
把剛碾好的米送進穀粒判別器（選米機）中進行第二次精製，可透過這台機器將碎米、異粒穀粒、碎石等一併予以剔除。
色彩選別機主要的功能是用來揀選稻米，將外觀渾圓飽滿的米粒挑選出來，同時過濾掉品質不佳或其他品種的混米。如此一來，便完成白米包裝前的最後一個工序。
由於自產自銷，老闆還得靠人工一包一包慢慢的包裝。先將真空袋裝入壓克力模型，再倒入少許米粒以利底部成形。接著，再倒入剩餘的米量，扣起上蓋就可放入真空機進行抽真空。
親自參與珍珠米從採收到包裝的完整過程，實在讓人感動滿滿。堅持友善環境理念，每粒米皆百分之百產自清水，絕無摻雜混米。
包裝右下角貼有有機轉型期的標示，代表五福圳的此款珍珠米通過轉型期農糧產品驗證。輕掃條碼就會連上中興大學農產品驗證中心，可查詢申請者名稱、驗證類別，以及產品是否真的通過驗證，讓消費者對吃下肚的米飯更安心。
台梗 16 號、台南 11 號糙米、白米、胚芽米均有各種包裝規格，客人可依實際需求選購。不讓珍珠米專美於前，這款米粒飽滿整齊、口感極佳的台梗 16 號米也頗受消費者青睞。對無毒的堅持，體現在每年主動複驗之上。
清水五福圳の米
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