香草火鍋也許不足為奇，但當火鍋結合台灣茶飲，甚至是餐酒館，可就新鮮了吧！「花吧 flower8」是 Home28 咖哩的第二個品牌，由八位年輕人發揮創意，將獨特的香草花火鍋配上在地特色茶飲，同時享受輕鬆、無拘束的餐酒體驗。
店址靠近永豐棧酒店，隔壁有家萊爾富。門面相當低調，實際進入店內，簡約中倒也不失優雅。
恰如其分的燈光，把室內氛圍妝點的非常 Chill 。左側為用餐區、右半邊則是吧台，桌數不多，建議先電話預約。
分成白色的菜單及黑色的酒單（菜單請點我），以套餐方式呈現，有双人豚食、双人犇牛、花吧双人海陸、極旨三人海陸等選擇。此外，也提供單點前菜、鍋物、蔬菜、甜點。如果只想純粹體驗香草火鍋的風味，亦可點選「綜合香草束鍋底」（＄150／人），含香草鍋底、台灣茶、開胃菜與甜點。
酒飲方面，則有 House（以杯計價）、 Bottle（以支計價）、台灣茶、仿製雞尾酒、特調雞尾酒、軟性飲料、精釀啤酒、紅酒、白酒、氣泡酒、粉紅氣泡酒、甜白酒及清酒，種類非常多元。毫無頭緒的話，不妨試著形容自己喜歡的口感，讓店員為你量身打造一杯微醺滋味。
我們點的是「極旨三人海陸」（＄1980），包括以下內容：
- 茗品｜金萱茶／碧螺春／東方美人（三選一）
- 黑盤｜花吧小物＋紫蘇葉明太子＋遠藤豆泥串炸
- 花鍋｜八色花菜盤＋繁花肉盤
- 食事｜讚岐烏龍麵／台灣關山米（二選一）
- 甘物｜芝麻布丁＋特選冰淇淋＋季節水果
點餐前店員會先呈上三種香草，可別以為這是餐前飲而倏地喝下去哦！
用馬鞭草（Verbena）、百里香（Thyme）及香蜂草（Balm）作為選茶的依據，用手輕捻後試聞每款香草的味道。三種香草分別對應著金萱、東方美人和碧螺春。以這種獨具創意的方式作為序曲，第一時間就讓人留下深刻印象。
稱作「黑盤」的開胃前菜，有菲莎莉、蕃茄起司跟遠藤豆泥串炸。
▶ 菲莎莉
將「神秘果實」急速冷凍後淋上少許莓果醬，口感既冰鎮又酸溜。
▶ 蕃茄起司
由番茄、奶油起司、紫蘇葉、蜂蜜、餅乾堆疊而成的義大利菜。層次感豐富，豪邁的大口咬下是唯一解！
▶ 遠藤豆泥串炸
這道料理最早源自曾獲米其林一星的大阪串炸店，將綿實的青豆泥裹上薄粉酥炸，豆香味十足。
先上桌的是「香草束」，按季節酌作調整內容，主要有蒜、巴西里、迷迭香等。先把它放入加了柳丁、蘋果、紅蘿蔔及西洋芹的高湯中煮約 3 至 5 分鐘，待沸騰後撈起。喝起來甘韻清香淡雅，風味獨特。
過去「食用花」僅用於為料理增色，但其實許多國家早已視「吃花」為日常，甚至蔚為風行。
花吧特別將這個繽紛元素融入火鍋，營造一場兼具視覺與味覺的饗宴。第一次體驗這種吃法大呼新鮮，但花瓣吃起來其實沒有什麼味道。店員進一步說明，等到冬天的時候，花樣會更漂亮。
▶ 八色花菜盤
菜盤有個優雅的名字 — 「八色花菜盤」，有柚子胡椒黃金豆腐、綜合香草丸及鱈魚豆腐。
▶ 柚子胡椒黃金豆腐
先將黃金豆腐剖半，再劃一刀包進充滿日式風情的柚子胡椒醬，嫩口豆腐搭配迷人的柚子辛香。
▶ 麻婆豆腐丸／泡菜丸
兩款特製丸子，有別於一般火鍋常見的丸類，維持花吧一貫的創意風格。
泡菜比麻婆豆腐味道更明顯，雖然口味特殊，但未特別驚豔。
▶ 美國下肩胛眼肉卷／台灣黑毛五花豬
下肩胛眼肉卷俗稱「牛梅花」或「前腿心」，是牛隻經常運動的部位，帶筋且油花分布均勻，放入鍋中輕涮兩下尤佳。
豬五花本身即有足夠的油脂，所以口感不致乾澀，肉質扎實口感好。
▶ 海鮮盤（蝦／干貝／蛤蜊）
白蝦、草蝦、天使紅蝦交錯擺盤，還有干貝和蛤蜊。覺得湯頭特別適合搭佐海鮮，經過香草提味的湯底，似乎更能誘出海味的鮮甜。肉質緊實Ｑ彈，加上比一般蝦種尺寸還大，讓天使紅蝦成了饕客必嚐的珍饈。建議湯滾後放入約 30 秒便可撈起，不建議過熟以免甜味流失。
當火鍋遇上清酒，會蹦出怎麼樣的火花？
用餐中途，店員幫我們斟了一杯清酒。刻意讓酒體溢出杯身，因為直接透過檜木盒啜飲，還有另一番獨特的感受。
▶ 芝麻布丁／特選冰淇淋／季節水果
花吧自製的黑芝麻布丁乍看平凡無奇，結果出乎意料的好吃！布丁口感滑順，搭配香濃的黑芝麻，許多不愛芝麻的人，嚐過一口就被圈粉。未來，也會嘗試以「白芝麻」製作這款甜點。
焙茶即焙煎過的茶葉，做成冰淇淋不僅讓茶韻更明顯，同時緩解其苦澀，吃起來濃醇不膩。
以藍柑橘與百香果調製而成的沙瓦，為今夜劃下美好的句點。
花吧以西餐形式重新詮釋火鍋的可能性，從品茶、開胃菜、花鍋再到最後的手作甜點。值得一提的是，大啖火鍋後也不會沾附惱人的餘味，能夠優雅地來，再優雅地離開。
這裡的店員各個顏值高，不但很會撩也很會聊，讓用餐過程更添趣味。
花吧 flower8
▶ 粉絲專頁：花吧 flower8
▶ 營業資訊
台中市西屯區大墩二十街57號（永豐棧萊爾富隔壁隔壁）
04-23109870
17：00-01：00
週一公休
➜ 追蹤百味 IG ，全台溫度美食不漏接！😉
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