說到近期崛起的星馬料理，大部分會直接想到「Mamak 檔」。但其實在金典綠園道附近，也有一間值得推薦的後起之秀—「潮星州新馬料理」。（現已更名 Yam Yam 星馬料理）
七月中旬試營運，年輕老闆留學歸國後，一併把道地風味帶回台灣。標榜大部分的原物料均從新加坡進口，初期部分品項因待海關查驗而無法及時供應，現在則已陸續到位。
用餐區設在二樓，一樓則為櫃檯及廚房，未來不曉得會否將空間做更充分的運用。用餐環境很舒適，以電信蘭（龜背芋）、工業風鏤空鐵絲椅和手繪牆面妝點，營造出國度假風。
餐點分為前菜、套餐、單點、飲料和甜點。經典的咖椰吐司、沙嗲料理、海南雞飯與肉骨茶，無一缺席。其中，套餐再細分雞飯類、肉骨茶、咖哩、特色麵點及獅城小吃。
店家日前針對父親節（8／4 至 8／12），推出四人饗宴套餐特惠（＄2288），含：
• 海南雞＋燒雞雙拼（均半隻）
• 沙嗲綜合拼盤（4串牛肉、4串雞肉）
• LAKSA 海鮮湯／肉骨茶湯
• 季節時蔬
• 雞油飯／椰漿飯
• 飲品（口味任選）
• 甜點
► 胡椒肉骨茶飯（＄190）
原本想點藥材肉骨茶，但因售罄而改點胡椒肉骨茶。用帶骨豬肉，同中藥、香料一起熬煮。
肉質軟嫩，湯頭有著濃濃的白胡椒味，建議趁熱喝較不膩口。與油條相搭是道地吃法，但再酥脆點口感更佳。之後將提供單點，可以選擇不要飯而增加肉量。
► 海南雞腿飯（＄200）
海南雞飯有雞胸（＄180）或雞腿兩種部位，端看個人喜好。一般來說，海南雞飯的精華側重在雞油飯、醬料及肉質，所以雞肉本身沒有過多調味。
肉質滑嫩順口，直接吃很剛好。當然，亦可蘸著隨餐所附的薑末和油膏、辣椒醬。黃澄澄的雞油飯，每粒米都沾上油光，但個人偏好更濕潤的口感。
► 炸雞椰漿飯（＄220）
椰漿飯在馬來語中稱作「辣死你媽」（Nasi Lemak），是一種把米和椰漿等香料共同烹煮後，放上炸魚乾、花生、蛋及參峇醬的料理。
炸腿本身吃起來像是流水席常見的那種古早味大雞腿，椰漿飯香氣則沒有想像中明顯，比較可惜。
► LAKSA 海鮮（＄240）
深具南洋風情的「叻沙」（Laksa），常運用在麵食或湯品上。僅就照片觀之有點「小看」了它，實際上份量頗足，適合與朋友分享。
綜合多種香料的微辣湯底，加上濃郁椰奶香，底部有炸魚塊、蛤蠣、豆腐、花枝、鮮蝦和白煮蛋。屬重口味，但我非常喜歡。
► KAYA 咖啞吐司 x 浸雞蛋（＄80）
咖椰醬多半用雞蛋、糖、椰漿與香蘭葉製作而成。滋味簡單，甜中帶蛋香。把半熟蛋和醬油攪勻，沾著吐司一起吃，別有一番風味。第一次嘗試這種吃法，很有新鮮感！（不過價格略高）
► 沙嗲拼盤（＄190）
沙嗲提供雞肉（6串）、牛肉（6串）或兩者綜合（各3串）。點餐前，店員貼心告知牛肉較具咬勁，介意的話可以改點雞肉。
► 麥片蝦（＄300）
誰說麥片只能用來泡牛奶呢？第一次在莆田吃到這道菜，便覺得驚艷。麥片奶韻迷人，拌著炸過的肥美鮮蝦，誠摯推薦。而麥片用來伴飯，亦是一絕。
► 凍檸茶／酸柑水（＄70）
東南亞街頭常見的酸柑水，可以入菜、也可以當作飲料。基本上，喝起來就是酸酸甜甜的，很夏天的味道。如果改用玻璃杯盛裝，看起來會不會和整間店的調性更相符呢？
除此之外，還有玫瑰露、馬來奶茶、白咖啡與簡易酒水。
畢竟剛開不久，多少仍有需要調整的地方。但店家態度懇切，也很樂意汲取顧客的意見，相信未來餐點選擇會更豐富，並更注重細節。
潮星州新馬料理（現已更名 Yam Yam 星馬料理）
▶ 粉絲專頁：YamYam星馬料理
▶ 地址：台中市西區健行路1024號
▶ 營業時間：11：00-15：00、17：00-22：00（平日）
11：00-22：00（假日）
▶ 電話：（04）23238898
➜ 追蹤百味 IG ，全台溫度美食不漏接！😉
No Comments