【台中美食】蜉蝣麵粉工作室|台中新「麵」孔!酥炸料理麵包初嚐秒愛上!


台中新「麵」孔!蜉蝣麵粉工作室即日起至 11 月 11 日試營運,期間販售招牌咖哩牛肉、法式燉菜豬肉、牛肝蕈野菇雞肉三款酥炸料理麵包,以濕潤Q軟的魯邦麵種搭配精製內餡,趁熱吃真的很過癮,想嚐鮮快出發!


蜉蝣麵粉工作室 Fu You Flour Lab

▸ Facebook|https://www.facebook.com/fuyouflourlab
▸ Instagram|https://www.instagram.com/fuyou_flourlab/
▸ 地址|台中市西區五權七街16號
▸ 電話|04-23720572
▸ 時間|週三至週六 12:00-15:00

※ 10/31-11/11 試營運、11/14 正式營運


蜉蝣麵粉工作室 交通資訊

緣分真的很奇妙!星期一去白与山吃冰,結帳發現身上錢不夠,只好沿著五權七街走到美村路上的 7-11 領錢,中間恰好看到蜉蝣,「欸~這不是我昨晚在 google 上逛到的店嗎?」但因當日正好公休,看著門口放著 close 的立牌,沒多做停留便繼續往前走。

直到昨天在 IG 上看到其他人分享,才發現原來這是一間正在試營運的個人烘焙工作室,上網爬文訂購方式,今天一早私訊粉專,還好老闆備的料還夠,馬上往西區出發!

蜉蝣麵粉工作室位於五權七街,鄰近美術園道商圈,第一眼認名店門口那三張黃椅子就對了!附近還有結合日式刨冰、選物和藝廊的「白与山」,以及從北屯拓展二店的老宅咖啡「尋品・旬品咖啡」,可以一次來個台中西區新店連線!

附近摩托車還算好停,汽車就要碰碰運氣溜~搭公車前來的朋友,可在美術園道(五權五街)五權公館路口站下車,走過來都蠻近的。

蜉蝣麵粉工作室 店內環境

「蜉蝣」這個名字,形容的是老闆創業十四年來的心路歷程 — 看似漫長,但實際上很短暫。既然未來不可知,那就好好把握當下吧!

新品牌以個人烘焙工作室坐落西區靜巷,試營運期間僅供招牌咖哩牛肉、法式燉菜豬肉、牛肝蕈野菇雞肉三款酥炸料理麵包。門面以木質調和灰黑色塊拼接出輕暖有序的氛圍,給人一種很舒服,想要一探究竟的感覺!


左手邊的廚房採用透明玻璃隔間,讓來客都能親見麵包製作過程。


蜉蝣以「癒しの惣菜パン」為核心理念,譯作「療癒的料理麵包」。今日初嚐,我想他們真的做到了!


室內陳設清新簡約,把大部分空間留給工作區,負責處理外帶打包、結帳等,兩旁都有椅子可以稍坐一下。趁空檔和店內夥伴小聊,她說之後正式營運會開放客人在這裡內用哦!


▲ 牆上的「手機先吃」圖讓人會心一笑。


等餐的同時,兀自一人在店裡晃啊晃的,意外發現從橢圓長窗拍出去的視角很Q耶~(已設為手機桌布 🤣)

蜉蝣麵粉工作室 餐點介紹

蜉蝣這兩週試營運只賣三款炸麵包,且僅接受「六入盒裝」的訂單,可選擇「三種口味各兩入」「六入單一口味」,每盒售價 $450,每日產能約 20-30 盒。

待日後正式營運會開放大家直接來現場購買(包括單售),現階段想嚐鮮又怕撲空的朋友,記得先私訊粉專或打電話預留再出發!



炸麵包起鍋後,會放進防油紙袋再貼上封口貼紙,一顆一顆疊入紙盒中。鵝黃色的紙盒看起來相當有質感,不說還以為裡面裝的是蛋糕呢!


蜉蝣貼心將麵包保存須知加熱方式印在盒子上,隔餐吃放冷藏,超過兩天建議放冷凍,想吃的時候再用烤箱氣炸鍋加熱就行啦!店家說客人回饋用微波的也不錯,吃起來會QQ的!


► 牛肝蕈野菇雞肉酥炸料理麵包
酥炸料理麵包使用自己養的魯邦麵種,外層裹上麵包粉酥炸,增加口感但不會有刮口的感覺。麵包內層非常Q軟,而且餡料彼此間融合得很好,趁熱吃還會有超邪惡的牽絲效果!

牛肝蕈野菇雞肉內餡包入米蘭式炸雞胸、起司、蕈菇奶醬,看似濃郁的組合,吃起來味道比想像中清爽。當中還摻有些許帶皮馬鈴薯塊,吃完蠻有飽足感。


► 法式燉菜豬肉酥炸料理麵包
我盲開的第一個口味就是它 —「法式燉菜豬肉」,這顆真的很讚!

由櫛瓜、茄子、烤甜椒等食材,搭配番茄煮成法式燉菜,同時吃得到日式味噌舒肥豬五花的嚼勁及香氣,在濃郁起司「牽線」之下,彼此呼應得很合拍。一踏出店外,顧不得形象直接嗑了起來!

雖然沒幫招牌咖哩牛肉留下倩影,不過這款也是重口味愛好者的菜。大人味咖哩尾韻有微微甘口感,搭配先舒肥後爐烤的煙燻安格斯牛胸肉,裡面一樣也有馬鈴薯塊,讓人忍不住一口接一口!



蜉蝣麵粉工作室目前試營運期間有招牌咖哩牛肉、法式燉菜豬肉、牛肝蕈野菇雞肉三款炸麵包,只提供盒裝販售,之後會開放單買,也會有簡單的內用空間,期待這家店將來有更多「麵」向,下次還要再來!


蜉蝣麵粉工作室 Fu You Flour Lab

▸ Facebook|https://www.facebook.com/fuyouflourlab
▸ Instagram|https://www.instagram.com/fuyou_flourlab/
▸ 地址|台中市西區五權七街16號
▸ 電話|04-23720572
▸ 時間|週三至週六 12:00-15:00



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別墅裡的 100 種味道

2015 年從介紹台中東海別墅的各式店家發跡,至今已累積 1700 家店訪紀錄。現已從美食跨足生活,乃至品牌行銷。