這家「鰻」有意思！一膳炭造料理主打日本老舖等級白鰻現點現烤，烘烤過程中導入獨步同業的「三炭一火」技術，利用紅木、相思木、龍眼木帶出不同層次的香氣。方形木盒放上新鮮烤製的鰻魚，任誰都抵擋不了這樣的美食誘惑！
一膳（秀泰文心店）
官網：https://www.ichizen.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/ichizen03/
IG：https://www.instagram.com/ichizen.04/
地址：台中市南屯區文心南路289號B1F
電話：04-24738713
營業時間：11:00-22:00
外送服務：Uber Eats
❒ 需另加收10%清潔費
❒ 精選主食系列免費續加鳳白湯、白飯
一膳（秀泰文心店） 交通方式
走過十一個年頭，一膳如今已是不少饕客指名一嚐的美味。
目前台中兩家店分別位於市政路和文心南路上，我們這次來到的是鄰近捷運豐樂公園站的秀泰文心店，搭乘電扶梯直下 B1 就會看到了！
一膳（秀泰文心店） 店內環境
店門口迎著「台中最好吃的鰻魚飯」斗大字樣，對自家料理的信心可見一斑。
以木質調為主的陳設和濃濃復古感相輔相成，加上日式酒樽、燈籠陪襯，頓時有一種來到日本居酒屋的錯覺。
內用區以 2 到 4 人座為主，而且桌與桌之間以透明壓克力隔板隔開，享受美食也別忘了保持社交距離。
▲ 客人可從透明玻璃窗看到師傅烘烤鰻魚的手法。
一膳（秀泰文心店） 菜單
一膳（秀泰文心店） 餐點介紹
「古有奉茶，今有奉白湯。」走進一膳，最先感受到的是店員親切熱情的招呼聲，除此之外，「鳳白湯」更是讓客人賓至如歸不可或缺的重要環節。
無限量供應的鳳白湯每日以全雞燉煮六小時，風味天然無添加。店經理看我們喝得起勁，甚至阿莎力地說：「喜歡可以包回家！」大快朵頤之前先來碗熱湯暖暖胃，感覺特別舒服！
▲ 除了品嚐原味外，也可以淋上一點自製蒜頭油增添香氣。
► 手作甜玉米球（單顆／$30）
別看它不起眼，只要吃過保證讓你念念不忘！
看似低調的手作甜玉米球是來一膳必點的人氣菜色之一，採用大量新鮮玉米粒捏塑成球狀，入鍋油炸卻不顯油膩，反而更能吃出滿滿的清甜感。
店員還加碼曝光私房吃法，把玉米球浸到鳳白湯裡面，會有類似「玉米濃湯」的味道，喜歡嚐鮮的朋友不妨試試！
► 黃金白燒大鰻重（$438）
翻遍菜單也找不到！增量版鰻魚飯「黃金白燒大鰻重」讓鰻魚控大呼過癮，起初是為了吃不過癮的熟客而設計的隱藏版料理，想吃得先說出通關密語！
凡點精選主食系列（不含兒童餐）即附鳳白湯、三格小菜及甜點，當天供應的是薑汁地瓜、日式醃蘿蔔與毛豆。鳳白湯、白飯皆可免費續加，完全就是大食量者的福音。
黃金白燒大鰻重恪守「黃金六四比」，在木盒中鋪滿份量十足的白腹鰻，搭著香Ｑ好吃的台東關山米入口，不同層次的食感教人回味再三。
▲ 不經刷醬的白燒鰻能吃到自然原味， 口感細緻，幾乎入口即化。
► 甘藷握佃（$48）／芋頭握佃（$58）／白蔥握佃（$58））
不讓鰻魚飯專美於前，一膳手工握佃也是來此必點的招牌菜之一。
所謂的「握佃」（おでん）即為關東煮，有鰻魚、雞肉丸、季節時蔬、芋頭、白蔥、玉米筍和甘藷等口味，悉數都是師傅純手工自製而成。
此外，他們家的關東煮還有一個特點，就是利用中卷作為「天然黏著劑」，搭配雞肉、豬肉等原料，每一口都吃得到真材實料。
握佃口感相當紮實，並且吸入鳳白湯的鮮味。除其本身外，還會再另附豆腐跟燉至軟爛的滷蘿蔔，大份量讓人吃了直呼滿足！
► 烏骨土雞肉串（$98）
有些人會把烏骨雞和燉補劃上等號，但其實不然。
事實上，其不僅熱量低、蛋白質含量高，清甜不肥膩的肉質口感極佳，做成串燒更是別有一番風味呢！
► 鹽烤南國石斑魚串（$120）
每日限量的鹽烤南國石斑魚串想吃還不一定吃得到！
石斑魚串上桌前已經過去刺處理，吃起來方便許多。魚皮Ｑ彈、肉質厚實帶嚼勁，簡單鹽烤就能引出鮮味。
► 烏梅汁（$88）／椪柑汁（$98）
誤會大了！人家才不是酒啦！一膳把新鮮果汁裝進玻璃扁酒瓶，不說我還以為這裡有賣威士忌哩！
鮮榨椪柑原汁喝起來酸甜回甘，非常適合餐後解膩。
一膳在料理中大量使用三炭共爐炭造技法，集結了鰻魚飯、串燒料理、手工握佃等多款手路菜，整體的份量及用料都頗實在，讓你吃巧也吃飽！
一膳（秀泰文心店）
官網：https://www.ichizen.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/ichizen03/
IG：https://www.instagram.com/ichizen.04/
地址：台中市南屯區文心南路289號B1F
電話：04-24738713
營業時間：11:00-22:00
外送服務：Uber Eats
追蹤百味，全台溫度美食不漏接！
No Comments