經過一週辛苦的工作，總算能迎來寶貴的週末假期！位於松山的「秋 · 餐酒館」（Chill Bistro & Cafe），試圖打破中式料理的既定框架，提供各式特色餐食和調酒，營造有如在家般放鬆的 “Chill Space”。
談及 Chill Bistro & Cafe 的成立，其實都與「3」脫離不了關係。三位好友出社會後各自發展，因著三個故事、三個相同的夢想，遂萌生了一起開店的念頭。
搭乘捷運松山新店線，於南京三民站 1 號出口出站，沿著南京東路五段步行約 10 分鐘即可到達。
戶外座位可容納 14 人，癮君子們可以坐在這裡「一吐為快」。
室內有 28 個座位，刻意保留一面紅磚牆藉以營造斑駁感，其他則搭配水泥構築整個輕工業空間。
平日包場＄15,000、假日包場＄25,000，皆不另外加收場租，可全額折抵消費。備有投影設備及布幕，2018 年世足賽期間開幕，吸引許多球迷前來用餐兼觀賽，也很適合公司開會或餐敘等多人聚會。
吧台前陳列著琳瑯滿目的調酒用具，能近距離欣賞調酒師大展身手。
分成午間（圖左）及晚間（圖右）兩種菜單。充分展現餐酒館獨有的率性不羈，就連菜名都取的很直白。比如大口吃肉肉、今晚吃雞、菜菜味、喝酒就要配炸物、主廚的非吃不可。另有 Beer is the answer、精選紅白酒、Chill 特調、今天不能喝與飯後甜點。
午間菜單含商業午餐、澱粉遠離我跟天黑前限定三類。其中，商業午餐精選特定餐點，透過份量不變，但價格比晚餐更優惠的方式回饋消費者。像松露麻油雞燉飯 2.0 及老陳牛肉燉飯 2.0，便能為荷包省下＄70 到 ＄100 不等。而中午獨賣的打拋豬肉飯、季節柚香雞柳飯，倒是蠻推薦給食量比較大的朋友。
► 打包票炒飯（＄160）
為什麼叫做「打包票」？因為保證好吃啦！主廚過去曾在六福皇宮拿鏟執鍋，炒得粒粒分明，爽口不油膩。餐點附紅茶或綠茶，加價＄30 軟性飲料任選。
► 塔香蛤蠣義大利麵（＄180）
這款義大利麵口味清爽，Ｑ彈麵條伴著蛤蠣的鮮甜、九層塔香氣，吃來順口。
► 長頸鹿的雞腿排（＄200）
所謂的「天黑前限定」，即經過熱壓的中式饅頭，提供雞腿排、泡菜燒肉、打拋豬、鮪魚、培根起司蛋跟肉鬆起司蛋等口味，且均附季節小菜、生菜沙拉和飲料（紅、綠茶擇一）。
夾入雞腿排、起司，再加顆蛋，作法類似義大利帕里尼。季節小菜中的炸豆腐，還有生菜沙拉裡的涼拌百香果冬瓜，頗有畫龍點睛之妙。饅頭表面帶著烤痕，加上蜂蜜芥末醬交錯其中，看起來就像長頸鹿紋而得名。熱壓饅頭口感偏硬，牙口不好的人會吃得比較辛苦。
► 哞哞沙拉（＄350）
因應運動風氣日漸興盛，加上光是在餐酒館周邊就有不少間健身房，進而推出足以當作正餐的大份量沙拉，包括雞雞沙拉（＄250／雞胸肉）、豬豬沙拉（＄300／松阪豬）和哞哞沙拉（牛小排）。
哞哞沙拉不僅配色繽紛，用料也很豐富。帶骨牛小排外層微焦，厚度適中有嚼勁，可選搭油醋醬、凱薩醬或和風醬。綜合了水煮蛋、香橙、甜椒、小番茄、紫甘藍及生菜，再刨上少許乾酪絲增加口感。
► 松露薯條（＄180）
現炸脆薯佐上香濃的松露美乃滋，風味馥郁讓人忍不住一口接一口。
► 當季水果最好喝（＄150）
承襲一貫的直白風格，都說是「當季水果最好喝」了，當然按季節調整所用的水果。目前多由柳橙、蘋果或鳳梨輪番上陣，新鮮現榨，能喝到「正當時」且飽滿的柳丁甜香。
► 西貴妃吉祥（＄250）
連調酒也吹起宮廷風！西貴妃吉祥，便是翻玩《後宮甄嬛傳》劇中的「熹貴妃（甄嬛）」一角。選用仿古茶具盛裝，並以西瓜、玫瑰調製出杯中的微醺滋味。
其他像是結合蘭姆酒和可可的「梅完沒了」，抑或集結各種烈酒的「清潔費」、「一個皇上七個妻」等名稱，都令人莞爾。
► 深水炸彈炸出濃濃果香（＄300）
調酒世界五花八門，關於「深水炸彈」（Depth Bomb）的作法也漸趨多元。把裝滿百香果伏特加的小杯子投入啤酒杯中的瞬間，尤其經典！（理性飲酒，喝酒不開車，未滿 18 歲請勿飲酒）
Chill Bistro & Cafe
▶ 粉絲專頁：Chill Bistro&Cafe
▶ 營業資訊
台北市松山區南京東路五段23巷6弄8號（近南京三民捷運站 1 號出口）
02-27666696
11：00-22：00（週二至週四）
11：00-23：45（週五）
17：00-23：45（週六至週日）
週一公休
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