從糖果批發和糕餅製作起家的「杏芳」，已經在大溪老街上佇立超過一甲子歲月。依稀記得某年大學校園裡的「美食週活動」，桃園地區校友會便以「杏芳乳酪球」作為主打商品。
然而，究竟該如何轉型，成了時代更迭下傳統產業必須正視的議題。透過節目宣傳、社群行銷及口耳相傳的推波助瀾，讓飄香 70 年的老餅舖始終在團購美食榜上有名。
不讓乳酪球專美於前，除了在口味上不斷增添變化之外（原味／蔓越莓／抹茶／草莓／芒果／咖啡），也有布朗尼（原味／脆皮／繽紛／ＱＱ）、雪藏起士棒、沖繩黑糖手工麻糬及中式糕點。
乳酪球系列、巧克力布朗尼系列、起士棒及黑糖麻糬皆採黑貓宅急便的低溫冷凍配送，為保物品新鮮，配送範圍僅限台灣本島。
►咖啡乳酪球（＄320）
5 吋圓盒、一盒 32 入的咖啡乳酪球，是季節限定新品，把帶有甘味的濃縮咖啡與濃醇乳酪結合。
盒蓋標註「賞味期限」及「最佳賞味方式」。由於乳酪球皆採純手工製作且未添加防腐劑，置於冷凍庫可保存 7 天；從冷凍庫退冰約 3 至 5 分鐘後品嚐，風味最佳。上層鋪著一張烘焙紙，避免餅屑沾附盒蓋。
先濃縮高品質的巴西、哥倫比亞咖啡後，再透過慢煮將水分蒸發至原先的 9 分之 1 量，最後才加進乳酪拌攪，並揉合 30 年以上經驗老師傅的獨家餅皮配方。步驟儘管繁瑣，但唯有如此，才能把香氣完整融進乳酪球裡。
選用 3 種乳酪與特製的熟成乳酪，搭配手工擠製底層餅乾，烤出一顆顆誘人的金黃點心。
每顆乳酪球約 50 元硬幣大小，精巧細緻方便入口。表面撒上美國加州核桃，不但增加堅果香氣，也具有豐富營養價值。
從側面能看到乳酪球的明顯分層，上端是美國加州高品質核桃、中層加入巴西、哥倫比亞咖啡製作的重乳酪蛋糕、下層則為手工製作的起士餅乾。口感綿密香濃，很適合來上一杯熱茶，不過如果底部的餅乾能再酥一點會更加分。
►ＱＱ布朗尼（＄200）
向來熱銷的巧克力布朗尼再升級，ＱＱ布朗尼一盒 12 入，使用特級苦甜巧克力、紐西蘭奶油、可可粉、新鮮雞蛋、小麥粉與甜度不及蔗糖一半的海藻糖製作。賞味期限和保存方式均與乳酪球相同。
表面亦覆烘焙紙，掀開後就能看到渾圓飽滿的小小布朗尼。
乍看之下，外觀雖和一般的布朗尼無異，但內餡其實藏了驚喜 — 「ＱＱ手工麻糬」。從冷凍庫取出後，放在室溫約 5 分鐘即可食用。此際吃起來Ｑ勁明顯，也可以送進烤箱烘烤，品嚐另一番溫熱滋味。
外層蛋糕體以比利時、馬來西亞等多種巧克力製作，內層包裹ＱＱ手工麻糬。口感鬆軟且入口濕潤，小巧玲瓏，一人獨享剛剛好。（但只有 12 顆實在不夠吃啊～～～😳）
另外，自今年 7 月 1 日起，為了響應環保，杏芳已不再主動提供紙袋，改採每兩盒提供一個環保購物袋。不過，倘若有送禮需求可於訂購時告知確切數量，將額外提供紙袋。並以每盒一個、每組一個為上限。
老字號糕餅店第三代憑藉著真材實料，透過看似簡單卻費時的小點心，為老店注入一股活泉。
杏芳食品
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桃園市大溪區中央路127號
03-3881689
08：30-19：30（週五至週三）
08：30-17：30（週四）
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