包裡大有乾坤！包子、饅頭因為食用方便而且又有飽足感，往往是國人早餐桌上的日常。位於新竹的一段香健康包子，除了經典的口味，更將傳統內餡做了別出心裁的創意改良，「從裡到外」都很有梗！
一段香，取自宋朝詩人盧梅坡的作品《雪梅》，以「梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香」，隱喻人各有所長，只要發揮專長，都能擁有一片藍天。
老闆原在竹科工作多年，毅然決然捨棄高薪，投入另一個全然不同的領域。導入過去在科技大廠的經驗，以健康食材搭配嚴謹製程，製作出香Ｑ營養的包子饅頭。（延伸閱讀：【新竹東區美食】一段香健康包子｜竹科人也瘋狂！使用老麵發酵，包子、饅頭、飯食應有盡有，還有台式漢堡「饅頭堡」創意突圍！）
店門口放了一個大蒸箱，裡面擺滿已經蒸熟、可即食的包子饅頭，惟口味依現場而定。
加上店面距離竹科不遠，因此也有不少人進公司前會先來這裡帶上幾顆包子再順道去上班呢！
除了現場蒸箱內可直接吃的包子饅頭，一段香也有提供非供即食，需返家加熱的冷凍真空包裝，想吃隨時取出來蒸，一下子就能上桌。
▲ 海報牆簡述自家的產品特色、包子饅頭的熱量表及其保存方式。
▶ 一段香健康包子｜菜單（最新資訊請依店家公告為準）
一段香的包子饅頭皆以健康、低脂為訴求，「我們店裡年紀最小的客人才一歲耶！」老闆邊說邊笑道。
販售微甜白饅頭、小麥胚芽饅頭、黑糖燕麥饅頭、鮮奶黑芝麻饅頭、紅麴蔓越莓堅果饅頭、金鑽黑巧克力饅頭，以及紅麴芋泥包、抹茶紅豆包、竹炭起司小包子、嚐香蔥肉包跟普羅旺斯黑包子等。
假如你喜歡什麼都淺嚐一點的話，特別推薦 10 入的「綜合小饅頭」，內含紅麴蔓越莓堅果、小麥胚芽、黑糖燕麥、鮮奶黑芝麻、微甜白饅頭各 2 顆。
值得一提的是，最近更推出造型吸睛的「饅頭堡系列」，有黑糖燕麥起司堡、客家鹹豬肉饅頭堡、普羅旺斯饅頭堡。把自家做的饅頭剖開後夾入內餡，外觀看起來就像是漢堡，當作正餐或是下午茶都很適合！（延伸閱讀：【新竹東區美食】一段香健康包子｜竹科人也瘋狂！使用老麵發酵，包子、饅頭、飯食應有盡有，還有台式漢堡「饅頭堡」創意突圍！）
▶ 一段香健康包子｜菜單（最新資訊請依店家公告為準）
菜單背面則是關於包子饅頭的保存方法、電鍋覆熱方式及訂購相關資訊。
店內備有靠牆吧台座位區可供內用，一旁就是專門生產包子的中央廚房。
當天剛好有空檔，老闆特別邀請我們參觀中央廚房，了解那一顆顆送到客人手中的包子、饅頭究竟是怎麼誕生的。
首先得根據不同口味調配用料，完成後以攪拌機打成麵糰，這邊以「紅麴蔓越莓堅果饅頭」為例。
攪打完畢之後，再把麵糰送進壓麵機，增加其表面的光滑度與延展性。
麵糰經過機器壓輾到所需厚度之後，還得上桌檯以人工裁切至特定寬度，才會二度送上機台壓製。
二度壓捲過的麵糰，會以「一秒一個」的速度不斷從輸送帶輸出，造型各異看起來好療癒啊！
導入自動化生產既可省下人工成本，還能充分模擬手作的口感，可說是一舉兩得。
稍微整過型的麵糰子就會像這樣擺在鐵架上靜置發酵，最後就成了我們口中那既鬆軟又香Ｑ的饅頭囉！
▶ 黑糖燕麥饅頭（大／＄22）
剛出爐的黑糖燕麥饅頭，質地相當鬆軟。
選用新竹在地的寶山黑糖，搭配澳洲燕麥片，即便是主打健康天然的饅頭，也能有滋有味。
▶ 紅麴蔓越莓堅果饅頭（大／＄28）
這款饅頭外觀泛著紅麴的天然呈色，看起來粉嫩粉嫩的，讓人忍不住想一嚐究竟！
拿在手上沈甸甸的份量十足，揉入南瓜子、葵花子、杏仁、黑芝麻、蔓越莓及綠葡萄乾，嚼來除了有自然的麵糰香，也有多重堅果勾勒而成的層次感。整體風味低糖不甜膩，長輩接受度頗高，也是店內向來熱銷的招牌品項。
▶ 紅麴芋泥包（＄30）
一段香的包子主要以甜點的概念下去發想，所以個頭較為小巧。
紅麴芋泥包是將紅麴拌入麵糰當中，並輔以鬆軟綿密的大甲芋泥餡，是老少咸宜的大眾化口味。
▶ 抹茶紅豆包（＄30）
抹茶紅豆包的外皮僅泛著淡淡的一抹綠，若是不仔細看幾乎難以察覺。
闆娘接著說道：「這樣的綠才是尚天然的啦！」大家不禁會心一笑。
以日本靜岡抹茶粉搭配屏東萬丹紅豆製成的豆沙餡，足見對用料的講究。
甜度適中，而且依然充分保留豆香味，真的有像在吃甜點的感覺！
▶ 嚐香鮮肉包（大／＄30）
而鮮肉包特色就是內餡瘦肉比高，即使扒開包子也不會滴油，整體十分乾爽。
▶ 普羅旺斯黑包子（＄55）
這款取名充滿南法風情的「普羅旺斯黑包子」，夾入以多種歐洲香料搭配新鮮溫體豬製作的漢堡排、丹麥起司。
吃來香氣豐富，竹炭外皮也為視覺大大增分。
▶ 客家鹹豬肉饅頭堡（＄69）
「台式漢堡」底加啦！覺得一般的白饅頭吃起來總是索然無味？不妨試試看近期新推出的「饅頭堡」！
有趣的是，老闆特別融入在地感十足的「客家鹹豬肉」，口感潤而不澀、肥而不膩，也讓饅頭吃起來更有趣味性。
▶ 普羅旺斯饅頭堡（＄89）
竹炭饅頭配上歐式香料漢堡排、起司片、洋蔥、番茄和生菜，咬感厚實且清爽，徹底滿足熱愛大口吃肉的饕客。
▶ 厚黑糖純鮮奶（＄45）／鹿谷烏龍無糖（＄30）
有了吃的，也該來點喝的吧！因應連日來的高溫，一段香也應景推出了兩款沁涼飲品。
無論你想要濃郁系的厚黑糖純鮮奶，還是採用冷泡、清爽低咖啡因的鹿谷烏龍茶都有哦！
向來不斷求新求變的一段香，最近更端出許多新作，有興趣的朋友請參考我們最新店訪！（延伸閱讀：【新竹東區美食】一段香健康包子｜竹科人也瘋狂！使用老麵發酵，包子、饅頭、飯食應有盡有，還有台式漢堡「饅頭堡」創意突圍！）
一段香健康包子
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▶ 營業資訊
📍 新竹市東區金山二十三街96號（顯示地圖）
☎️ 03-5670507、0900240507
📱 LINE ID：0900240507
⏰ 07：00-19：00（週一至週五）、13：00-17：00（週日）／週六公休
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