沒想到在人聲鼎沸的台北街頭，還有一隅正在上演著慢「食」光。忠青商行賣的可不是什麼五金雜貨，而是承襲著濃厚人情味的家常麵食及麵食。發揮巧思，古早味小吃也能華麗變身，不僅美味、也為質感大大加分。
忠青商行位於行政機關林立的台北中正區，從捷運善導寺站 2 號出口走過來大約 3 分鐘。你也可以搭公車到青島林森路口，下車直行就可以看到店面了。
這裡的前身是美式早午餐專賣店，如今搖身一變成為風格獨具的文青小吃店，同樣也經營得有聲有色。
這台擺放在門口的縫紉機，來自過去還在做早午餐時期的常客的餽贈。
歷經 90 年歲月的洗禮，如今又在忠青商行前「重新復工」，也成了客人上門時的拍照熱點。
▲ 下午一點半，儘管已經過了中午用餐時間依然座無虛席。
舊式老件在忠青商行裡獲得了新生。
沒想到把老窗戶的玻璃卸除後，外框竟然也能變成點綴室內空間的大功臣。
另外，室內還有一整條靠牆吧檯的座位區，和拼貼字卡做成的菜單板相映成趣。
醬料跟餐具都放在自助區供客人自取，另外店內也有提供夏季限定的免費「忠青涼茶」。
雖然味道比較淡，不過作為餐飯之間的解暑涼飲倒也足夠了。
小吃店也要與時俱進！忠青商行提供「桌邊掃碼點餐」的服務，只要用手機輕掃桌面上的 QR code 就能夠自助點餐，可說是非常跟得上時代啊！
▶ 忠青商行｜菜單（最新資訊請依店家公告為準）
忠青商行的主食有飯也有麵，還有那一百零一種口味的「韭黃蝦仁鮮肉水餃」。
想讓餐點更豐富的話，不妨來點眷村風味的滷味、中式經典家常菜，或是濃厚雞白湯和古早味飲品。
▶ 極品好蝦炊飯（小／＄55）／加蝦仁（＋＄45）
我得先說這是一碗「台北人視角」的蝦仁飯，屬於忠青詮釋的版本。如果你用台南的標準來看待的話，也許會跟想像中有點落差。
主廚以生米搭配蝦高湯炊煮而成，過程中米粒會漸漸吸附高湯的精華，即使是單吃也頗「耐人尋味」。提供小碗、大碗兩種 size，熟門熟路的饕客們多半還會再加價 45 元，讓蝦子的份量更升級。一碗要價 100 元的蝦炊飯，值不值得就見仁見智了。
▶ 手切威士忌牛肉拌麵（香辣／＄60）
選用美國 Choice 等級的牛肋條，並透過手切的方式保留肉質最大程度的原香。
牛肉燥的份量給得很大方，拌麵之外直接拿來品嚐也綽綽有餘。那恰如其分的威士忌香氣，讓肉燥多了不一樣的風味，越嚼越香。
▲ 一開始上桌時麵條會比較濕潤，等到充份拌勻後，差不多也成了一碗乾麵了。
▶ 豆干（＄15）／菜頭（＄15）／牛肚（＄90）
我很喜歡忠青那帶有充分藥材香及糖炒香氣的獨門滷汁，就算拿出來單賣也上得了檯面的那種。
儘管豆干看起來色澤淺淡，實際上吃起來非常入味，孔隙填滿了香醇的滷汁。牛肚滷得香透入味，軟嫩中略帶嚼勁，也是一道會讓人吮指回味的佳作。
▶ 招牌花干（＄30）
店裡的花干有原味與香辣兩種選擇，風味濃郁、口感扎實帶嚼勁，滷汁在嘴裡竄開的感覺特別過癮！
個人習慣用筷子豪邁一挾，把滷汁澆淋在飯裡一起吃，別有一番好滋味。順道一提，花干滷汁有含牛高湯，不吃牛的朋友只能說聲抱歉囉！
▶ 雞汁鹽水燙青菜（＄35）
當天的燙青菜是水分較小白菜更豐沛的鵝白菜，搭配雞高湯帶出鮮味，也為家常菜色增添一抹新意。
▶ 忠青炸排骨（＄90）
就是這個味！忠青的炸排骨絕對值得名列來這的必點清單之一！
炸排骨份量足以讓兩人分享，外皮帶有些微顆粒感，撒上胡椒粉增加香氣，一旁還佐附了清爽解膩的涼拌小黃瓜。
▲ 炸過的排骨肉，其外層麵衣鎖住肉汁，吃起來厚實彈牙但不柴。
▶ 濃厚雞白湯加蛋（＄75）
雞白湯湯頭呈現天然的乳白色，不過實際上不若想像中濃郁，反而清爽鹹鮮。
再打上一顆蛋花，就成了饕客們青睞的溫熱好味。
忠青商行融合了大江南北的滋味，這裡既有復古、也有創新。
一碗樸實的料理卻能吃出無限可能，正是眷村菜的迷人之處啊！
忠青商行
▶ 粉絲專頁：忠青商行
▶ 營業資訊
📍 台北市中正區青島東路6-1號號1樓（顯示地圖）
☎️ 02-23560008
⏰ 11：00-15：00、17：00-21：00
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