【基隆中正美食】天香私房菜|基隆合菜桌菜聚餐推薦!隱身市區的獨門特色菜,天香燒雞、重慶烤魚一口入魂!


菜香不怕巷子深!這家隱身在基隆鬧區旁的天香私房菜,主打無菜單料理,菜色變化豐富,時時保持新鮮感。這裡不僅有一般餐館常見的菜色,還能吃到天香燒雞、重慶烤魚、東坡荷葉夾等獨門料理,讓無數饕客風靡不已!


基隆天香私房菜

FB:https://www.facebook.com/tianxiang.b/
IG:https://www.instagram.com/tianxiang.keelung/
地址:基隆市中正區義一路164號
電話:02-24279555
LINE ID:@900wrycl
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00


基隆天香私房菜 防疫 88 節菜單(2021.08)

基隆天香私房菜 防疫期間限定菜單(2021.06)

自從五月中全台進入三級警戒後,在家自煮成了你我的日常。

不過,煮來煮去總有靈感枯竭的時候,不妨換點口味,試試天香私房菜因應疫情推出的限定菜單!

基隆天香私房菜(疫情期間營業資訊)

地址:基隆市中正區義一路164號
電話:0930786150、0920765532
營業時間:11:30-14:00、17:00-20:00/不定期公休

【相關優惠】
前一天預訂,單點滿$1500 送香菇包或涼拌白菜心擇一;滿$3000 基隆地區即可外送。

基隆天香私房菜 防疫期間外帶餐點介紹

疫情讓店家們使出渾身解術,紛紛開發各式各樣方便大家「宅」家吃的餐點。

天香私房菜經過一段時間調整、研發,從 6 月 24 日起開始推出防疫優惠菜色。主廚端出以往菜單上看不到的料理,包括炒飯炒麵及經典中的經典—「天香燒雞」,幫你省下備料和做菜的時間,輕輕鬆鬆解決一餐!

值得一提的是,店內原先販售的桌菜仍照常供應,想吃的話建議提早一天來電預訂,以利店家備餐。

► 肉絲蛋炒飯($70)
餐廳級的炒飯功夫就是不一樣!除了最基本的米飯要粒粒分明之外,只可意會、不可言傳的「鍋氣」更是讓風味加分不少。

炒飯吃來乾爽不會過油,而且飯量給得非常大方,假如你是小鳥胃的話,甚至可以一餐當兩餐吃呢!


► 牛肉青椒蛋炒飯($100)


牛肉口感滑嫩且份量不少,不會有那種飯都還沒吃完,肉就嗑個精光的窘境。


► 鳳梨炒飯($100)
雖然餐點名稱取作「鳳梨炒飯」,但其用料可是所有炒飯中最豐富的哦!

裡面放入蝦仁、香腸、鳳梨、洋蔥丁、青豆仁等,盛盤後再撒上肉鬆,是外食族飽餐一頓的好選擇。


► 肉絲蛋炒麵($70)
外帶麵類餐點,最怕回到家打開已經糊爛成一團。天香主廚採用上海炒麵的作法,即使經歷一番車程,麵條口感依舊絲絲分明,這點很加分!


► 牛肉炒麵($100)


► 天香燒雞(全隻/$550、半隻/300)
來到天香私房菜,怎麼能錯過當家台柱「天香燒雞」呢!

外帶盒將整隻燒雞、燒雞淋醬和小黃瓜各自獨立包裝,回到家可享受自行剝食的樂趣,想吃多少就剝多少。

老闆因應疫情共體「食」艱,在價格上優惠許多,讓大家在家也能一嚐這道先醃、再炸、後滷的經典名菜。


天香燒雞隨餐附送冰涼脆口的小黃瓜,假如偏好重口味的人,可以自己再加蒜頭進去,整體風味會更加迷人。


► 蛤蜊湯(100)
炎熱的夏天來碗清熱退火的蛤蠣湯特別對味!

飽滿蛤蠣搭配薑絲、蔥花去腥提味,湯頭鹹淡適中,用來配飯配麵相得益彰。


基隆天香私房菜 交通方式

天香私房菜除了超過 90 款的單點菜色,也有提供無菜單多人合菜,可依顧客需求設計菜色,惟需提前預訂。於 2020 年 8 月 13 日正式開幕,位在距基隆廟口不遠的義一路上,與一旁的中正路同樣都是通往北海岸必經之路。

餐廳鄰近不少熱門景點,包括正濱漁港彩虹屋、阿根納造船廠、忘憂谷、潮境公園等地,不妨安排一連串的遊程,結束後再來這裡用餐。

附近有收費停車格信二路公有停車場,亦可搭公車至信七路口站下車,往回走約 20 公尺就會看到餐廳入口,相當便利。

基隆天香私房菜 店內環境

原本以為整家店只有一樓的座位,後來才發現原來二、三樓也是客席。

加上空間屬於縱深長的狹長形建築,整體比想像來得大很多。


二樓延續一樓的古樸雅致,以暖色燈光烘托出悠閒寫意的用餐氛圍。


二樓既有開放式大圓桌,也有兼顧隱密性的包廂。

座位形式很多元,不論你想要大宴小酌,或是幾個人單純吃頓飯,在這裡都能滿足你。


三樓維持簡單素雅的風格,適合整層樓包場。

基隆天香私房菜 菜單

基隆天香私房菜 2021 母親節套餐菜單

基隆天香私房菜 餐點介紹

► 天香燒雞(全隻/$720)
每天限量 10 隻!來天香不吃燒雞,枉費走一遭!

天香燒雞有半隻全隻兩種選擇,揉合了山東德州扒雞、遼寧錦州溝幫子熏雞、河南道口燒雞和安徽符離集燒雞中國四大名雞的做法。上桌前得先醃、再炸、後滷,肉質嫩滑噴香,吃過保證回不去!
 
▲ 燒雞口感冰涼,是來到天香私房菜不可或缺的開胃良伴。


店員剛開始會先帶著整隻全雞出來「見客」,接著徒手將雞肉剝成一絲一絲狀,讓客人方便分食。
 

把拿來滷雞的老滷精華當做基底,再加入蒜泥、麻油等食材添香,就成了燒雞淋醬。

醬汁口味既不會太重,且濃馥鹹甘的風味亦與燒雞相得益彰,再配上爽口的小黃瓜,讓我們直呼欲罷不能。


► 涼拌煙燻腐皮($220)
豆腐皮表面吸附煙燻風味,佐以Q脆的寒天藻絲提升層次感,越吃越涮嘴!


► 現撈刺身魚(時價)
不用改名叫鮭魚,在這裡就能吃到超霸氣沙西米!

天香私房菜的選擇琳瑯滿目,除了提供單點,也有許多不在菜單上的隱藏版料理,像眼前的綜合生魚片即為一例。

現撈刺身魚依客人需求、季節設計,一整尾新鮮紅魽霸氣上桌,周圍搭配鮪魚、鮭魚、旗魚經典陣容。使用巨型木桶盛裝,讓賣相看起來更精緻。


▲ 主廚特意將紅魽擺成玫瑰花造型,很賞心悅目。


油潤肥嫩的鮭魚呈亮橙色澤,送進嘴裡入口即化,肉質甘甜又厚實,教人意猶未盡。


► 和風海鮮沙拉($280)
大魚大肉之餘,當然免不了來盤沙拉平衡味蕾!

和風海鮮沙拉說起來算是一種通稱,食材搭配會依季節微調,晶透彈脆的冰鎮魚皮有為整道料理畫龍點睛的感覺。



► 小卷米粉湯(小/$300)
天香的米粉湯有鮮魚小卷兩種口味,我們點小份的份量就頗多哩!煉製好的高湯搭配小脆卷、吻仔魚、芋頭、丸子,並以蔥花、油蔥提味。

米粉彈Q不軟爛,湯頭風味清鮮,充滿老台菜獨有的古早味。過程中都可以請店員協助加湯,而且還是加原湯喔!


▲ 與船家配合的現流小卷,儼然就是鮮味保證。
 
► 芋香排骨($280)
前方注意!白飯殺手強勢來襲!

店內光是排骨就有好幾種選擇,包括芋香排骨、無錫排骨、京都排骨、橙汁排骨、照燒排骨、泰式排骨,根本意圖使人選擇困難啊!

芋香排骨以豬小骨入菜,帶少許軟骨且肥瘦恰到好處,沾裹已熬至綿軟的大甲芋頭塊,差點情不自禁:「老闆,白飯再來一碗!」


► 蒜酥蜜中卷($320)
嚴選基隆海域捕撈的新鮮透抽,炸至金黃後加入特調蜜汁炒至收乾,每一口都是藏不住的海味。


► 重慶烤魚($520)
重慶烤魚又名「諸葛烤魚」,相傳當年孔明對這道川系大菜愛不釋手。甚至在劉備三顧茅廬之後,還將它帶進宮中,成為御廚名菜呢!

然而,想要做出道地又味美的重慶烤魚,關鍵在於非口感細嫩的魚種不用。

天香主廚選用當天直送的金目鱸魚,把表面燒烤至微焦。再淋上以自製重慶辣醬爆炒過的配料,像是彩椒、豆皮、高麗菜、春筍等。甫上桌香氣四溢,一喊開動,手上的筷子便沒停過!

鱸魚肉嚐來緊實,而且細刺不多可以吃得很盡興。辣度已改成台灣人可以接受的程度,如果不吃辣辣不怕的朋友,只要事先告訴店家就能幫你客製化!


► 蒸鮮蝦白玉粿
蒸鮮蝦白玉粿也是菜單上遍尋不著的私房菜,算是桌菜限定的隱藏版菜色。

主廚以厚切蘿蔔糕鋪底,依序放上已開背、去腸泥的鮮蝦,接著淋上自製蒜蓉醬。當Q糯的蘿蔔糕吸足湯汁精華,和著彈牙蝦肉一併入口,讓兩者形成有趣的對比。


► 東坡荷葉夾($320,荷葉夾$20/片)
取名饒富中式韻味的東坡荷葉夾,取自豬前蹄的圓踭部位,再與十種中藥材一同滷製。

直接單吃或包進荷葉夾品嚐,滋味巧妙各有不同。


有趣的是,人家是男兒膝下有黃金,它則是「蹄兒膝下有黃金」,我是說地瓜啦!

第一次吃到東坡肉偕地瓜的組合,還蠻有新鮮感的。荷葉夾就像我們再熟悉不過的「刈包」,形似荷葉,夾入肥腴軟嫩的東坡肉其味更佳。


原以為冠上「私房菜」、「無菜單」等字樣的餐廳,大概會要價不菲呢!沒想到吃過之後發現,這裡用料實在又平價、CP 值很高,而且老闆親切阿莎力,送菜從不手軟。一頓飯吃下來,肯定能盡興而歸!

天香私房菜融匯東、西、南、北各大菜系所長,以精細的烹調手法為經、濃厚的人情味為緯,才能端出道道貼合客人需求的好菜。下回來到基隆,別忘了來這裡一嚐擄獲饕客心胃的好滋味!


基隆天香私房菜

FB:https://www.facebook.com/tianxiang.b/
IG:https://www.instagram.com/tianxiang.keelung/
地址:基隆市中正區義一路164號
電話:02-24279555
LINE ID:@900wrycl
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00



追蹤百味,全台溫度美食不漏接!

別墅裡的 100 種味道

2015 年從介紹台中東海別墅的各式店家發跡,至今已累積 1700 家店訪紀錄。現已從美食跨足生活,乃至品牌行銷。