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隨著立冬已過,早晚的涼意越來越明顯,而火鍋也再度成為民眾餐桌上的首選。前幾天看電視時,新聞報導每年國內火鍋商機高達 300 億,可見台灣人有多喜歡吃火鍋!

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老先覺從 2010 年起家,以三國時期蜀國丞相諸葛亮的形象為出發點,期許能成為百元火鍋界的先知先覺。如今九年過去了,資深鍋迷肯定有注意到品牌風格正在悄悄轉型。

有別於成立初期以麻辣窯燒鍋為主,老先覺二代店改作「功夫窯燒鍋」,把更多重心放在湯頭底蘊服務品質之上。位在新北市的中和南華門市,便納聚了整個二代店重要元素的縮影。鄰近捷運景安站,步行距離約 10 分鐘內,相當便利。


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門面運用灰、白兩種顏色妝點,並以木質勾勒出溫潤質樸的基調,給人一種耳目一新的感覺。

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店面特別另闢一塊展示空間,說明火鍋所用的鍋具從何而來。儘管平價但細節卻不馬乎,選用鶯歌在地老師傅親製的窯燒鍋,以耐火土為原料,經過選材、成形、上釉、窯燒等步驟,才成了眼前所見的深黑鍋具。

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內用空間寬敞,並用大理石紋的桌台增加質感。平崁式的四人火鍋桌,只要搭配店家特地準備的活動式隔板,無論是結伴同行,亦或是自己一個人獨享,都能吃得很盡興。

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另一個二代店最明顯的改變,就是室內裝潢設計了許多文青標語。

不但把火鍋所使用的老薑、八角、大紅袍花椒等食材變成裝潢的一環,還有「沒有一份火鍋解決不了的事情」「吃鍋少不了加油添醋」等詼諧短句,使得向來讓人匆匆而過的自助吧台,反倒成功吸引不少客人的目光。


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開放式廚房輔以一抹清雅的灰,配上整面白磚牆。透過這樣的設計,讓餐廚區的備料過程一覽無遺,也象徵對食品安全有信心。


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店內所用的肉片均由專人現點現切,強調其品質與新鮮度。

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自助區除了提供白飯隨客吃到飽之外,無糖紅茶、葡萄汁與日本明治技術合作的 Sucré 喜客冰淇淋(當天用餐口味有香草、草莓、巧克力和花生)同樣也是大方供應,完全不怕你吃。

醬料部分包括招牌南乳醬、椒香辣醬、沙茶醬,還有蔥花、淡醬油跟醋醬油。櫃上放了昆布、龍骨、麻辣三種湯頭的高湯壺,可參考牆上所示的「加湯指南」,教你怎麼自助加湯最對味。不過,假如是選擇鮮茄蕈菇鍋的客人,如需加湯請另行知會服務人員。


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▶ 老先覺功夫窯燒鍋(中和南華店)菜單|最新資訊請依店家公告為主
共有和風昆布、厚實龍骨、日式胡麻、酒釀鮮茄、港式沙茶、蕃茄泡菜、胡椒辛味、香茅檸檬(季節限定,售完為止)、招牌麻辣鮮茄蕈菇 10 種功夫湯鍋,皆附綜合菜盤及基本肉盤。喜歡多點變化的話,不妨試試業界首創的個人鴛鴦鍋,以招牌麻辣湯頭搭配八種湯頭,滿足不同味蕾的需求。

其中,大眾雞、大眾豬兩款基本肉盤不用加價,其他像是培根牛、雪花牛、霜降牛、梅花豬或海鮮盤,則可視個人需求選擇升級或加購。等不及火鍋上桌的朋友,可以先點盤「上桌即食」的熱滷解解饞。


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▶ 老先覺功夫窯燒鍋(中和南華店)菜單|最新資訊請依店家公告為主
看準多人聚餐時常上演「選擇困難」的戲碼,老先覺貼心推出特選老饕套餐,根據人數多寡提供六種套餐組合。讓大家點餐不卡卡,同時又能吃得心滿意足!

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九週年活動現正歡慶中!為感謝消費者一路支持,老先覺霸氣祭出超級大禮!抽獎券通通有獎,百分之百的佛心中獎率!

活動期間(2019.12.31止)於有懸掛活動布條之門市消費一鍋,即可獲得《開運感恩御守》抽獎券一張,消費兩鍋即可獲得兩張,以此類推。抽獎券獎項包括日本九州來回雙人豪華商務艙機票一組、日本九州來回雙人經濟艙機票九組、老先覺 X 情義正麵9 元銅板價即可兌換門市指定餐點......等多項好禮。


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▶ 招牌麻辣鍋($185)
冬天想吃鍋暖暖身,麻辣口味的湯頭自然成為首選。招牌麻辣鍋中本身就有放血旺(鴨血)豆腐,意猶未盡的話也能額外加點。

藉由鶯歌師傅專門打造的窯燒鍋,不僅能快速吸熱,還可以讓湯韻的風味更好。


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鍋底加入大紅袍花椒、多種辛香料材及秘製配方而成。即使一整鍋看起來紅通通的,但辣中帶麻、麻而不燥的口感,在百元小火鍋界中表現令人驚喜。

煮到後面若覺得比較重口味的話,不妨從自助區取點昆布湯頭或龍骨湯頭兌一下,喝起來更容易入口。


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▶ 主菜升級:雪花牛(+$39)
取自牛板腱部位的雪花牛,因呈現迷人的大理石紋而廣受饕客喜愛,肉質軟嫩有嚼勁。

肉盤重量約 4 盎司,介於吃巧跟吃飽之間,份量剛好。


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▶ 厚實龍骨鍋($165)
泛著乳白色澤的厚實龍骨鍋,以豚骨高湯為基底,有種類似老火煲湯的溫潤感。喝起來濃郁但不死鹹,一下肚全身便暖了起來。

每回來到老先覺,幾乎都是在它和麻辣鍋之間舉棋不定,好在這回與朋友同行,兩種風味一次滿足。


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▶ 主菜升級:霜降牛(+$59)
霜降牛的油花雖然沒有雪花牛來的多,但由於油脂、油筋分佈均勻,口感上反而更為細緻。

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▶ 主菜加購:海鮮盤(+$69)
海鮮盤內含鮮蝦、鮮魚片與蛤蜊,整體都蠻新鮮的。當海鮮的精華全數釋出,湯頭喝起來會更甘香。

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綜合菜盤附有金針菇、青江菜、玉米、海帶、綜合丸餃類等 15 種配料。

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如果說湯頭是火鍋的靈魂,那麼醬料就是讓美味加分的幕後功臣。

來到老先覺,絕不能錯過的就是這碟南乳醬!沾肉沾菜皆百搭,味道鹹甜鹹甜的相當討喜。


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▶ 手工花枝漿($55)
手工花枝漿是麻辣鍋的最佳拍檔!可以吃到扎實彈牙的花枝塊,同時也能體驗「自己的花枝丸自己做」的小小樂趣。

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▶ 芋香丸($55)
依然記得以前第一次吃老先覺的時候,就是對鍋內這粒芋香丸念念不忘!

豬肉貢丸結合鬆軟的芋頭塊,一口咬下竄出濃郁香氣,實在讓人欲罷不能。加上任選兩樣人氣冠軍系列的單品可折$10,腦波一弱就給它劃下去了。XD


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▶ 老油條($40)
吃麻辣鍋就是要配老油條啊!尤其那種在湯裡浸泡至既酥且軟的狀態最好吃!超值配專區任選兩樣鍋料,同樣也能折$10 哦!

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▶ 牛肚滷拼盤($120)
店內提供大腸跟牛肚兩種滷拼盤,除了主角不同之外,均含香滷血旺、香滷豆腐。

牛肚入口有嚼勁,鴨血和豆腐孔隙吸滿湯汁,即使放到麻辣鍋中繼續涮煮,其實也蠻對味的!


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誰說平價無好物?老先覺功夫窯燒鍋就要用吃飽又吃巧的精緻鍋物,顛覆你對小火鍋的想像!活動期間吃火鍋,還有機會抽中九州雙人行,還等什麼?快揪團到你家巷口吃鍋去!
 



老先覺功夫窯燒鍋(中和南華店)

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▶ 營業資訊
    📍新北市中和區南華路26號
    ☎️02-22437977
    ⏰11:30-22:00

 



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