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冬天吃鍋暖暖身,是不少民眾的日常。隨著現代人對食材品質越來越講究,只要用料夠好,即使價位再高,依然能讓饕客們趨之若鶩。Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店主打滋賀縣產的近江牛,透過七日熟成帶出肉質的絕美風味。

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有趣的是,光是金山南路一段上就有兩間 "Power Beef",其一以牛肉丼飯為主,另一家則是我們今日來訪的冷藏肉涮涮鍋專賣

Power Beef 鄰近忠孝新生捷運站,門口掛著一塊木牌,寫著「一生懸命營業中」。仿日式風格打造的建築外觀,在一幢幢高樓大廈之間特別顯眼。


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以溫潤的暖木質調串接內外,空間氛圍簡單愜意,沒有多餘的裝飾。

每一張餐桌都垂墜著吊燈,在昏黃燈色下用餐,盡享美味好時光。


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店內一隅的冰點恆溫熟成櫃,放置了日本A5和牛、Prime 乾式熟成翼板等原肉。

透過精密恆溫(±0.3°C)的環境,利用牛肉本身的酵素崩解肌肉纖維,進而提升肉質的嫩度、風味與多汁性。


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Power Beef 霸氣引進日本三大和牛之一的近江牛,並有 A5 等級的日本國家商標認可以茲證明,頂級品質可見一斑。


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櫃檯後方擺放三大甕的南投產自家釀梅酒,彷彿不用湊近都能聞到酒香瀰漫。


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二樓用餐空間,同樣採用大量木質系元素,並設有 8 人座的獨立包廂。


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▶ 雲海壽喜燒(+$20)
​​​​​​​在大快朵頤之前,請先選擇湯底。除了無需加價的北海道日高昆布湯,亦提供雲海壽喜燒(+$20)、自家發酵酸白菜豚骨鍋(+$90)、精力蜆蛤鍋(+$90)與極上雞白湯(+$120)。無論湯頭或酸白菜均不假他人之手,通通都是店家自製。

Power Beef 更針對附近上班族推出「午間套餐」(11:30-14:00),除了肉品份量有別之外,均附漬物、菜盤、主菜和甜點,用划算的價格就能大啖好食材。


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壽喜燒大家都吃過,棉花糖壽喜燒可就不一定了吧!鐵鍋放上一團軟綿澎鬆的棉花糖,看似甜點,其實是不折不扣的壽喜燒呢!

結合棉花糖的創意做法相當吸睛,頂端更灑上山椒粉添加淡淡辛香。棉花糖會隨著店員淋製壽喜醬汁而「消風」,轉瞬即逝要拍要快。


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當壽喜燒的湯底過於濃稠,或味道逐漸偏重的話,可以往湯裡加一些柴魚高湯調整鹹度。


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隨餐附上三款醬碟,包括以牛奶、白味噌、辣油調和的日式胡麻醬、自家炒製的手工沙茶,以及風味酸爽的白柚椪醋

其中,最讓我們驚豔的是手工沙茶醬。有別於坊間一味的重鹹,吃來有狀如細沙的討喜顆粒感,不論沾什麼滋味都是一絕。


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▶ 日本產 A5 和牛($1380)
​​​​​​​根據近江牛的官方定義,是指在擁有豐富的自然環境與豐沛純淨水源的滋賀縣內,被飼育最久的黑毛和種。

Power Beef 選用未經懷孕生產的母牛,其霜降油脂的豐美與細緻程度,絕非一般的牛肉可媲美。滿口脂香,柔嫩卻又不失嚼勁的口感,讓我們彼此笑稱:「吃過就回不去了!」


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季節野菜盤分成兩種,有山茼蒿、勤益葉黃素雞蛋、香菇、南瓜、紅蘿蔔、玉米、玉米筍、板豆腐等。

壽喜燒會另外將高麗菜換成更吸汁的大白菜,還有蒟蒻跟洋蔥。


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附餐有白飯、烏龍麵跟冬粉,咕溜滑順的烏龍麵條配上壽喜醬汁尤其對味!


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▶ 極上雞白湯(+$120)
​​​​​​​慢火細燉的極上雞白湯,湯頭呈現濃稠的乳白色,當中摻有雞腿肉塊以及日本香柚皮增香。

一開始味道淡淡的,隨著食材精華盡出,湯頭逐漸變得醇厚甘甜,入喉暖心暖胃。


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▶ 美國極黑牛牛小排($720)
​​​​​​​極黑牛的肉質柔嫩多汁,加上油花分佈極為細緻。肉香濃郁、多汁醇嫩,也是極品!

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▶ 季節野菜盤
​​​​​​​沒有人工火鍋料的健康菜盤,吃起來更安心、健康。

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師傅還把紅蘿蔔刻成呼應 "Power Beef" 的牛型雕花,讓人看了會心一笑。


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▶ 明太子墨魚滑($140)
​​​​​​​以新鮮花枝打成漿狀後平鋪在容器中,並佐上明太子及蔥花。

要吃之前先把內餡拌勻,均分成一顆顆圓球狀就能下鍋煮囉!花枝漿用料紮實,滿含彈牙肉塊非常好吃。


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▶ 南投產自家釀梅酒($180)
​​​​​​​自釀梅酒的梅香、酒香並陳,雖然喝起來口感偏甜,但仍具一定的酒精濃度,享受微醺之餘也得注意安全哦!

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▶ 手工黑糖醬油冰淇淋
飯後甜點為手工自製冰淇淋,常用季節性水果入冰,像之前就有火龍果、西瓜與抹茶等口味。

不過,你敢嚐試鹹的冰淇淋嗎?這回的餐後甜點竟是日本居酒屋常見的「手工黑糖醬油冰淇淋」!味道不僅不違和,也比想像中要順口得多。入口有鮮明的醬油香,微鹹中透著黑糖的甘甜。

走進 Power Beef,諸多小細節看得出經營者的用心。因應近年漸漸被市場接受的餐酒風潮,店內也提供了紅酒、果實酒、啤酒等酒飲,供饕客感受和牛搭配微醺良伴的上乘滋味!

 



Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

▶ 粉絲專頁:Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

▶ 營業資訊
    📍台北市中正區金山南路一段35號
    ☎️02-23958300
    ⏰11:30-1400、17:30-22:00

▶ 消費資訊
    1. 酌收一成服務費

 



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