韓式鍋物玩新梗！千層蛋糕已經不稀奇，12 月全新推出的「千層花朵鍋」才夠看！主打韓式銅盤烤肉、韓式鍋物及形形色色烤物料理的金鍋聚，菜色種類不斷推陳出新，讓人每一次來都有新鮮感。（新增 2021.04.16 三訪菜色／新增 2021.03.17 二訪菜色）
金鍋聚 鍋物／鹽烤料理
FB：https://www.facebook.com/Qiwei.Japanese/
地址：基隆市中正區信四路12號
電話：02-24213888
營業時間：12：00-15：00（14：30最後點餐）、17：30-22：00（20：45最後點餐）
❏ 酌收 1 成清潔費
出示打卡或粉專按讚即贈氣泡飲品（店家保有最終決定權）。
金鍋聚交通方式
金鍋聚在今年七月正式營運，主廚的爸爸是韓國人，承襲家常口味，把好味道分享給更多饕客。
除可自行開車前來，也能搭乘任一行經「信五路口」站牌的基隆市公車，下車後走路約 2 分鐘就到了。
金鍋聚店內環境
▲ 室內散發著暖黃的燈光，讓人暖意十足。
相較之下，二樓的座位又更適合團體聚餐了。
擁有一個完全屬於「自己人」的空間，提供 12 個座位。而且洗手間也在這邊，不用跑上跑下多方便！
醬料區選擇琳瑯滿目，有醬油（原味／鰹魚）、細砂糖、花生粉、蒜泥、蔥花和愛恨分明的香菜（我超愛！），醬料控們一定很喜歡。
一行人就座後，店員先送上熱麥茶讓我們暖暖身。
另外還有杏鮑菇、酸菜炒絞肉、毛豆等招待小菜（內容不定期更換），是很好打發時間的餐前小點。
金鍋聚菜單
新增三訪菜色（2021.04.17更新）
► 絲瓜蛤蜊鮮味鍋（起鍋費／小鍋＄699）
只能說，金鍋聚主廚儼然把鍋物玩得出神入化！繼千層花朵鍋、秘製香辣鍋之後，今年四月中旬再度端出新作「絲瓜蛤蜊鮮味鍋」。
絲瓜蛤蜊鮮味鍋標榜即使在夏天吃鍋也能清爽無負擔。
以滿滿的翠綠絲瓜鋪底，搭配崁仔頂直送特大鮮蛤、高麗菜，隨鍋附上金針菇、鮮豆皮、日本魚板及龍口冬粉。
而且開鍋再送手工肉羹、豬肉片二擇一，加上白飯、豬油芝麻飯吃到飽。你還等什麼，開動啦！
▲ 隨鍋搭配豐富食材，可以吃得很滿足。
► 手工肉羹
向來能自己做就不假手他人的金鍋聚，連肉羹都是自己做的唷！
以純瘦肉製作，加上外層僅裹上薄薄的粉漿，所以能吃到完整的肉香。
► 豬肉片
我們用餐當天吃的是台灣梅花豬原肉，入口軟嫩多汁，無需沾醬就很美味。
偶爾會換成去皮豬五花原肉，依現場供應為主。
蛤蜊在熱氣氤氳下陸續出來「見客」，每顆蛤肉飽滿又多汁。
湯頭乍看清澈，實際上喝起來濃郁鮮甜，鮮蛤和絲瓜的精華全數融入鍋底，搭配紅棗、枸杞、薑片和煮到軟爛的高麗菜。無須多餘調味就非常好喝，鮮味指數五顆星。
吃到最後，還可以加入白飯作成雜炊，體驗一鍋兩吃的多重樂趣！
▲ 白飯、豬油芝麻飯吃到飽，想吃幾碗就吃幾碗。
► 開胃酪梨蔬果和風沙拉（＄300）
這款酪梨沙拉也是迎來盛夏的消暑良品！霸氣放入一整顆酪梨，佐以蘋果、番茄、小黃瓜、洋蔥、香菜等配料，最後再淋上店家自製的和風醬汁，酸甜輕口頗加分。
口感綿滑的酪梨一度有像在吃「鮭魚生魚片」的錯覺，與其他食材軟、脆呼應的對比也充滿食趣。
► 韓式海鮮煎餅（＄280）
到金鍋聚沒點上一份海鮮煎餅，就好像基隆人出門忘了帶傘似的，渾身不自在！
海鮮煎餅使用主廚特調酥脆麵糊為底，融入 4A 級軟絲、藍鑽蝦蝦仁與國產豬絞肉，還有爽脆的韭菜增加口感，給料真的超大方！酥軟之餘透著滿盈的鮮味，一下子就被眾人嗑個精光。
新增二訪菜色（2021.03.17更新）
安妞哈誰唷！時隔三個月二訪金鍋聚，來看看主廚又端出哪些新菜！
這次增加的菜色以「韓國家常料理」為主軸，推出韓式辣炒年糕套餐、韓式五目拌飯、韓式冷拌麵、韓式水冷麵與洋蔥炒肉片套餐。想來點微醺的朋友，現在也有生啤酒囉！什麼都想吃？那請揪多一點人來！
► 韓式辣炒年糕（單點＄180／套餐＄200）
辣炒年糕提供單點、套餐兩種形式，後者附兩種配菜、水煮蛋、公司湯，重點是白飯隨你吃到飽！
年糕口感軟Ｑ彈牙，整體辣度不高。留下來的醬汁還能體驗第二種吃法！把醬汁跟白飯拌勻，感受醬香濃郁的好味道，請記得要留點胃啊！
► 韓式冷拌麵（＄200）
雖然現在距離熱辣辣的夏天還有一段時間，但主廚已經先為我們的食慾超前部署啦！
韓式冷拌麵加入豆芽、木耳、紅蘿蔔絲、小黃瓜、泡菜、水煮蛋及梅花豬，上桌時呈色繽紛，另附一碗當日湯品（公司湯）。
開動前先用剪刀把麵條剪短一點，吃起來會比較方便。不過，別被上頭那坨紅通通的韓國辣醬給嚇到了！實際比較像是幫助麵條上色的佐料，吃起來反而沒什麼辣度唷！
► 韓式水冷麵（＄200）
這個真的絕了！曾被 2018 年南北韓高峰會欽點為國宴料理的「平壤冷麵」，在這次新菜單中也端上桌哩！
以冰塊冷泡過的蕎麥麵為基底，搭配梅花豬肉片、水煮蛋、小黃瓜、紅蘿蔔絲和蘋果，再淋上費時熬煮的牛骨高湯而成。
碗邊放上現磨的山葵醬，推薦拌進麵裡味道更加分！湯頭事先經過多次濾渣，喝來微帶酸味不顯油，整碗風味相當清爽。
► 秘製香辣鍋（起鍋費／小鍋＄599、大鍋＄799）
火鍋控集合啦！全新登場的「秘製香辣鍋」，最讓人津津樂道的就是主廚手工炒製的麻辣底料（不含牛製品）。
用白豆蔻、紅棗、大紅袍、花椒等辛香料熬出厚實湯韻，不同於一般重鹹重油的麻辣鍋，是可以順順喝下肚的湯頭！
此外，鍋底本身就有鴨血、凍豆腐、日本葛粉跟油條，起鍋再送香滷大腸或川燙肉品二選一。搭配白飯、豬油芝麻飯吃到飽，這鍋我給過！
► 千層花朵鍋（4人內起鍋費／小鍋＄499、大鍋＄699）
今年 12 月甫推出的「千層花朵鍋」，為韓式鍋物再拋新梗！
4 個人以內即可起鍋，提供豬五花、牛五花二選一，並加贈鮮蛤乙份及白米飯、豬油芝麻飯吃到飽。湯頭有著蔬菜慢熬的自然甜味，不會讓人越喝越渴。
在放上配料前的千層花朵鍋其實長這樣。以一整顆山東大白菜、洋蔥和 400g 的豬五花手工鋪排而成，看上去有如一束巨型捧花，視覺超吸睛！
▲ 千層花朵鍋擺盤既費工也費時，想吃記得先預約。
千層花朵鍋開鍋需搭配加點 3 種海鮮，我們選了這段期間正值產季的黃金母蟹（一隻＄200、2隻＄380）。
黃金母蟹比一般蟹種的含卵率更高，瞧這飽滿的橘紅色蟹膏，看著看著都忍不住流口水了！
▲ 蛤蜊煮滾開殼後先撈起來，才不會越煮越老。
► 韓式銅盤烤肉（單人套餐／牛肉／＄218）
一個人也行！想吃銅盤烤肉再也不用大費周章地揪團啦！
金鍋聚祭出 200 元左右的「韓式銅盤烤肉單人套餐」，除了享牛、羊、豬任選一份，且白飯、豬油芝麻飯通通隨你吃到飽！想吃得更豐盛的話，菜單上也有各式單點食材能夠加點。
我們這次點的是雙人共鍋銅盤烤肉（$218 x 2 套，由中銅盤共鍋，鍋邊較深），畫面看起來相當豐富。
愛喝湯的人不妨選牛肉，因為烹煮過程中會出比較多湯汁。銅盤鍋以大量蔬菜熬的湯頭為基底，搭配簡單抓醃的原肉、鍋料釋出的精華，喝起來特別鮮爽清甜。記得邊烤邊淋湯才不容易燒焦哦！
客人可以主動跟店家索取「水果沾醬」或「味噌辣醬」，前者以日式水果醋、七味粉跟蘿蔔泥調製而成。清爽中又帶著輕盈的酸香，味道非常棒。
► 漬鳳螺（＄280）
金鍋聚選用的鳳螺個個「頭好壯壯」，每顆肉都十分飽滿，想吃還不一定吃得到哩！
搭配獨門醬汁浸漬入味，據說是每桌必點的招牌菜。
「不夠大的鳳螺，我可是不用的哦！」當鳳螺不符標準時寧可不賣，也不願砸了自家招牌。
► 韓式海鮮煎餅（＄280）
用料飽實的韓式海鮮煎餅，同樣也是可遇不可求的隱藏版菜色，想吃不妨先打電話問問看！
以現流軟絲、藍鑽蝦仁、國產豬絞肉及韭菜入餡，搭配自己調的粉漿香煎。外層酥脆、內層軟香有層次，蘸上味噌和韓式辣醬，錯過會捶心肝啊！
▲ 海鮮煎餅用料不手軟，海陸雙味豪邁齊發，想吃可得靠緣分。
► 鹽烤午魚（＄280）
早期曾做過無菜單料理的主廚，仍在菜單中保留部分帶有日系色彩的菜餚，像這道鹽烤午魚即為一例。
午仔魚本身油脂相當豐富，加上甜潤的肉質，儼然適合作為下酒良伴。
► 豬油芝麻蛋飯（＄45）
除了白飯、豬油芝麻飯外，還有其他如讚岐烏龍麵、韓國年糕、韓國泡麵等 7 種副食。
「豬油芝麻蛋飯」是豬油芝麻飯的升級版，上頭的荷包蛋可選擇全熟或半熟，並附薑黃蘿蔔。推薦把半熟蛋與粒粒分明的米飯拌在一塊，腴滑香濃的口感，保證你會多扒好幾口飯！
► 雜炊
而另一個重頭戲，自然就是「雜炊」啦！
只要額外單點白飯和土雞蛋，你也能體驗一鍋兩吃的樂趣。
▲ 集所有精華於一身的雜炊，即使吃撐了還是忍不住嗑光光。
大快朵頤後先別急著走！還有飯後甜點 — 檸檬冰、梅子冰二選一。充滿古早味的棒棒冰，就是要從中間扭開才對味！
金鍋聚匯聚了道地韓式風味，加上創意新梗，讓你能吃得心滿意足。喜歡鍋物料理的朋友事不宜遲，趕緊出發吧！😋
金鍋聚 鍋物／鹽烤料理
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地址：基隆市中正區信四路12號
電話：02-24213888
營業時間：12：00-15：00、17：30-22：00
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