台中百味 2019 年 1 月 2 日

【台中南屯】泰夯蝦｜正宗曼谷流水蝦吃到飽，食材豐富多樣任君挑選！

說到台灣在地特色，肯定少不了「迺夜市」這項經典庶民文化吧！泰夯蝦標榜全台首間「正宗泰國曼谷流水蝦」吃到飽，座落於台中南屯區龍富觀光夜市內。主打無限供應現流活蝦且價格實惠，2018 年聖誕節當晚甫試營運即頗受饕客青睞，名氣不脛而走。

每週二、五、六、日營業的龍富觀光夜市，位處南屯區龍富 17 路與龍富 18 路路口，鄰近向上路三段、五權西路二段及台 74 線快速道路，交通相當便捷（導航設定「台中龍富夜市」即可），附近也有大型公有停車場（＄20／時）。

朝著暗夜中的大片燈海走去，便能看見泰夯蝦。紫色是高貴的泰絲顏色，以其作為品牌識別正和起源地曼谷相互呼應。營業時間與夜市不同，除了每週一公休之外，其他日則從傍晚 17：00 一路營業至凌晨 02：00，無疑是許多夜貓族的宵夜新選。

為了重現原汁原味的經典場景，團隊特別飛赴泰國曼谷新叁聘夜市（Sampeng 2 Night Street）取經。有別於坊間的不鏽鋼水槽，改以強化玻璃打造長 18 米的玻璃透明 LED 水道，造價甚至是一般魚缸的兩倍。水道下方均設有簡易置物架與充電插座，業者不惜下重本，要給消費者最新潮的吃蝦體驗。

水槽的燈光七彩炫目，不定時上演「放蝦」大秀，在既魔性又洗腦的泰國熱門舞曲催化之下，朋友們不禁笑稱：「這裡根本是泰國蝦夜店吧！」整家店熱鬧烘烘，笑語聲不斷。

採自助式吃到飽，每人＄699 且不收服務費。100 cm 至 150 cm 的學童酌收＄299，而 100 cm 以下的兒童則免費。用餐時間 120 分鐘（以首位入場時間計），最後入場時間晚上 23：00，倘浪費食材者將酌收額外費用。目前擬於 1 月 11 日開放網路訂位，詳情請見官方粉絲團。

特意選用新叁聘夜市拱門作為背景，餐區主要分成三塊，分別包括經典泰式料理、台式熱炒及海鮮自助吧。中間餐檯提供不定期更換的十種熱食，像是蝦醬高麗菜、涼拌小黃瓜、青木瓜絲、三色蛋、炸雞塊、薯條等。其他如烤網、餐盤、碗碟、瓦斯罐、衛生紙和烤夾，同樣也得從此自取。

後方區域提供可樂、雪碧、蘋果西打等各式飲料以及六種口味的雙葉冰淇淋；另有白飯、荷包蛋和泰式打拋豬，想做出一碗口感酸香帶勁的泰式打拋飯不再是難事！凡加價＄99，即能在現場無限暢飲青島啤酒。

考量傳統炭火費時，且烤製海鮮時容易產生水分造成木炭降溫，泰夯蝦改用效率更高的瓦斯烤爐，縮短等待食材熟透的時間。用餐過程中，服務人員會不時在各桌鍋緣加水，避免爐口太乾而竄出濃煙。每桌的腳邊均備有一台箱扇，藉以保持周邊空氣流通。

這裡亦提供辣椒、香菜、蒜末、蔥花等佐料，有些人會用店家自製的泰式酸辣醬（左側第三罐）搭佐海鮮，也有人會在扇貝上輕灑蔥花增色。只要在不造成食材浪費的前提之下，就端看個人怎麼發揮料理創意囉！

海鮮自助吧琳瑯滿目，多選用台灣漁港直送的新鮮漁獲與在地小農時令蔬菜，有秋刀魚、小白鯧、吳郭魚、牡蠣、蛤蜊、扇貝、骰子牛、小花枝、香腸、玉米筍、貢丸等近二十種新鮮食材任君挑選。內場人員補菜速度很迅速，完全不用擔心吃不飽。

在這裡沒有「釣不到」的問題，直接從水道裡夾取一隻隻的泰國蝦，想吃多少自己撈。一般建議烤蝦前先在冰桶裝入適量冰塊，透過冰鎮降低泰國蝦的活動力，避免其於烤盤上竄跳。另外，為了維持水質清潔，請別將冰凍過的泰國蝦再次放回水道中哦！

熱食整體表現不俗，其中又以涼拌三絲、小黃瓜及酥炸豆腐最深得我心。事先醃好的里肌肉片比較鹹，不過時令海鮮鮮甜肥美，舉凡螃蟹、一口小花枝、干貝和扇貝絕不容錯過！此外，烹煮泰國蝦前不妨先用剪刀稍微修除觸鬚，不但方便均勻受熱，也能增加擺盤時的樂趣。瞧這出自好友們之手的「眾蝦拱月」，是不是有意思極了呢？