拜台北捷運中和新蘆線開通所賜，為三重的市容與便利性注入一股活泉。位在三和路三段上的阿柑鹽焗雞，標榜師承新加坡經典風味，將特色獨具的「鹽焗雞」帶入地方。不但讓許多饕客津津樂道，甚至為了這一味而屢屢回訪。
前往店址的交通方式相當便捷，搭乘捷運橘線至「三重國小站」，目的地就在對街。既復古又摩登的亮黃色外觀，在夜色中顯得格外醒目。
格局長型畸零，推開門入內，左側為櫃檯及開放式廚房、右側是靠窗的長條高桌，其餘座位則集中在後半部。
透過巨幅牆面海報，把與新加坡牛車水、甘榜格南並列三大歷史區的小印度街景搬入店內。
首先，對於無肉不歡的人而言，「鹽焗甘榜雞」肯定是不容錯過的必點招牌手路菜。有「原味」、「椒麻」兩種口味，並能加購新加坡 Tiger 虎牌啤酒（＄160），或著以＄150 加購三道隨機供應的配菜和兩碗肉骨茶湯。
套餐均附新加坡肉骨茶，提供海南雞飯、南洋咖哩雞飯、獅子頭飯、老抽豬腳飯、招牌牛肉飯（可單點主菜和白飯）。另有僅限假日、限量供應的特餐，目前由三蘆地區唯一的功夫菜「翡翠辣椒灌肉」或「經典阿根廷魷魚」輪替，未來將陸續開發新菜式以饗消費者。飲料及甜品則包括凍檸茶、鴛鴦茶咖、椰漿西米撈，以及冬季限定的芋頭西米撈和養生紫米紅豆。
迎接金豬年新春來臨，同步推出「2019 搶先機 · 搶鮮雞」，提供象徵好彩頭的鹽焗雞（原味／椒麻）、翡翠辣椒灌肉和獅子頭，活動時間截至 2019 年 2 月 2 日止。此外，店面將從除夕休至初五，於大年初六恢復營業。
櫃檯兼售各式小菜，有滷花生、港式泡菜、焦糖小管、芝麻小魚跟高纖蔬菜棒等，並擺放試吃品讓顧客參考。
► 海南雞飯（＄135）
海南雞、南洋咖哩雞、老抽豬腳是店家特別力薦的人氣料理，搭配四款每日變化的副菜和肉骨茶湯。嚴選泰國原裝進口的特級茉莉香米，口感粒粒分明，還有淡淡的香茅味。
老闆特別強調店內所選用的配菜皆經過反覆仔細淘洗，過程絲毫不馬虎。尤其重視養生、衛生兩大核心理念，甚至自豪地說：「真實，就是我們的特色。」志在成為餐飲業的清流。
海南雞的外皮泛著油光，淋上香氣四溢的自製蔥油醬，真的很誘人食慾！雞肉滑嫩順口，蘸佐特製辣椒醬和老抽醬油，更是讓美味加乘的大功臣。
► 新加坡肉骨茶湯（套餐附贈）
第一次喝到不見肉骨的肉骨茶，把整個精華都「煨」入碗裡，帶著琥珀色的茶湯，喝起來香韻醇厚且不油膩。
► 老抽豬腳飯（＄135）
挑選富含膠質的黑毛豬前腿肉，並以色深、略帶甜味的天然釀造老抽醬油燉滷。甫踏進店門，便能聞到這鍋迷人鮮香。
吃來鹹淡適中，皮Ｑ肉嫩而且入味。腴而不膩，說是「穠纖合度」一點也不誇張。
► 南洋咖哩雞肉（單點／＄70）
新加坡咖哩不若印度咖哩來的辛口，加入椰漿使整體口感更加香醇滑順。除了雞肉本身，裡頭還有南瓜、馬鈴薯以及紅蘿蔔。
緊接著，重頭戲登場！熱騰騰剛出爐的鹽焗雞，是不是令人食指大動呢？隨餐附上方便剪食的剪刀、棉紗手套和拋棄式塑膠手套。
► 椒麻鹽焗甘榜雞（＄580）
甘榜雞（Kampong）在馬來語中指的是「走地雞」，也就是我們所俗稱的「放山雞」。阿柑選用肉質緊實的溫體放山土雞，以澳洲天然海鹽燜焗至完熟，外層分別包覆焗烤紙及耐高溫的烘焙油紙。
老闆直言，這是一種必須「一氣呵成」的料理方式。過程中的環節稍有差池，都會影響成品風味。
雞皮乾爽香脆，肉質充分浸潤椒麻香氣。有別於甕仔雞和土窯雞的口感，吃起來緊實有彈性，是配飯下酒的良伴。
如果想要外帶的話，阿柑也有提供「鹽焗雞盒」，真空包裝鎖住新鮮原味，透過電鍋或微波爐加熱即可食用。
► 鴛鴦茶咖（＄55）
鴛鴦一般咸認是緣於香港的經典飲品，茶味濃、咖啡香，彼此相得益彰不搶味。
► 芋頭西米撈（＄60）
以小火慢煮的芋頭，吃起來口感鬆軟香甜。我們吃完後仍覺得意猶未盡，離開前忍不住再外帶一份與家人分享。
「透過最簡單的烹調方式，享受真實的原味。」親切待客的態度，就像鄰家叔叔、阿姨般，讓人感到從容自在。
阿柑鹽焗甘榜雞
▶ 粉絲專頁：阿柑鹽焗雞
▶ 營業資訊
新北市三重區三和路三段26號（近捷運三重國小站）
02-29876767
11：30-14：30、17：00-20：30（週一公休）
➜ 追蹤百味 IG ，全台溫度美食不漏接！😉
No Comments