除了滿街林立的手搖飲料之外，東海別墅商圈亦可說是早餐店的一級戰區，走沒幾步路就會遇上一家。因此，要如何抓住消費者的心，顯得尤為重要。如果想要吃得飽足，卻又不想花大錢的話，那這間「牛堡」會是不錯的選擇。
這家店原本是早安廚房，今年寒假老闆、老闆娘改以自創品牌「牛堡」重新出發，在學生之間有很不錯的口碑。
可搭乘台中市區公車 323 路，在東海商圈站牌處下車步行前往。或利用台灣大道優化公車 300-310 號，於東海別墅站下車，再沿著東海學生們慣稱的「一弄」（台灣大道五段3巷62弄）直行而上，就能看到位於左側的店家招牌。
門頭招牌背後，其實有個暖心的故事。
不少爸爸媽媽都曾有想將孩子的畫作保留下來的念頭。基此，特別把就讀美術班兒子的作品做成招牌 logo，既能好好收藏這份回憶，相信對小朋友也別具意義。
細看圖樣中隱藏了牛角可頌、法國麵包、義大利麵（鼻環處）、巧克力（眼睛處）與漢堡包，充分感受到小小畫家的豐沛創造力。
戶外用餐區有 4 個座位、室內則有 29 個座位。除了常見的兩人座、四人座，幾位比較熟的常客會直接選擇坐在出餐吧檯口，邊吃邊和老闆們互動，整間店好不熱鬧。另外，品牌也將在今年九月進駐東海大學男生餐廳，專售各式美式餐點，令人期待！
售漢堡、貝果、現烤吐司、歐姆蛋、蛋沙拉、蔥抓餅、蛋餅、牛角可頌、夏威夷法式吐司、炒麵麵包、麵飯類、日式蓋飯、綜合類（含炸物）、套餐和飲料。支援悠遊卡、RE 紅包，下載 app 後可當場享有現金回饋。
為因應商圈內國際交換學生眾多，亦提供自行製作的雙語菜單。特別的是，如果你真的想不到要吃什麼的話，不妨試著點選「隨便套餐」或「隨緣套餐」，前者僅需告知老闆屬意的價格及不吃的東西、後者則是老闆出什麼你就吃什麼，價格多少自行決定，而且該品項所得將全數捐給安得烈食物銀行，覺得挺有意思。
牛堡主推漢堡、吐司和貝果，新鮮直送的手作吐司條及漢堡包，悉數來自老闆嚴選的工作室或供應商。
可樂冰箱旁有餐具及醬料，可自行取用。
► 肉蛋吐司（＄35）
看到這個價格，不禁直呼「也太佛心了吧！」餐如其名作法單純，「肉蛋吐司」即以兩片白吐司夾著里肌肉跟現煎荷包蛋。
牛堡強調不使用半成品，所有肉品均為原塊肉。像是豬里肌、牛肉、雞腿等，皆得買回來自己拍打斷筋並醃漬。一言以蔽之，「手作肉」是這裡的最大特色。
► 培根牛肉堡（＄60）
光是漢堡系列的選擇就有 22 種之多，上頭還用了吸睛的萬國旗牙籤固定中間夾餡。
如欲升級美式漢堡麵包（+＄5）或法式漢堡麵包（+＄10）皆需額外加價。
培根牛肉堡除了培根本身的鹹香，還有牛肉、起士、番茄切片和美生菜，從斷面觀察更能感受紮實用料。
其中，以美乃滋、蜂蜜、黃芥末、酸黃瓜跟「不能說的秘密」調製而成的蜂芥醬，是讓整體吃起來滑順不膩口的關鍵，更與塔塔醬並列店裡的兩大招牌抹醬。老闆娘更笑稱，之前有客人為了這一味，曾整整吃了一個月。
► 雙牛貝果（＄70）
把全麥貝果切開後，依序疊入美生菜、荷包蛋、雙層牛肉、起士跟番茄切片，厚度有如一顆超級大漢堡。
漢堡排採手工塑形，以純牛肉製作。有著柔嫩厚實的咬勁，雖然調味稍淡，但整體多汁不柴。
全麥貝果口感Ｑ彈，嚼來有淡淡的香氣，吃來頗有飽足感。
► 紅茶（＄15）
店裡的紅茶是真正用斯里蘭卡茶葉煮出來的，希望消費者即使在早餐店也能喝到品質不錯的好茶。
搭配手煮糖水，第一口喝下還沒有明顯的味道，後來才慢慢浮現回甘的後韻。
牛堡
▶ 臉書社團：牛堡~OX CASTLE
▶ 營業資訊
台中市龍井區台灣大道五段3巷62弄47號
04-26527090
06：00-13：00／週六公休
➜ 追蹤百味 IG ，全台溫度美食不漏接！😉
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