位在新店巷弄間的功夫豬 私廚好麵，雖然賣的是古早味，但在裝潢、設計上添加了諸多新意，讓傳統好味道以另一種方式持續飄香。
儘管功夫豬隱身在一般民宅內，但看到這在外等候的人潮，要錯過都難啊！之所以會取名「功夫豬」，除了團隊成員一致覺得豬是一種討喜的象徵，也希望來這裡用餐的每一位客人，都能帶著「豬」事順利的好運而歸。
店址距大坪林捷運站約 350 公尺，約步行 5 分鐘可抵達。加上近期捷運環狀線加入營運，交通可以說是非常的便利呢！平日中午可透過 LINE 官方帳號訂位（@yky4026v，記得加 “@”），省去候位的麻煩。
為了忠實呈現早期眷村的氛圍，室內隨處可見各種以眷村意象為飾的巧思。
用餐區旁更特意打造了一面斑駁老牆，懷舊感十足。
▶ 位於入口右方的窗邊座位採光佳，是熱門座位。
「吃飯也要很講究才行。」功夫豬團隊特別選用日式風格的食器，就連餐具亦多從國外進口，讓家常料理也能優雅上桌。
醬料台提供了手炒酸菜、豆油、醬油、白醋、香油及獨門辣醬讓客人自行取用。
其中，醬油更是由擁有 20 年餐飲經驗的主廚親手調製，不妨試試！
店內免費供應的麥茶本身無咖啡因，喝起來溫潤順口有淡淡香氣，裝在日式瓷杯中更添雅緻。
櫃檯同樣延續了有點文青感的簡約風格，這裡也是點滷味跟小菜的地方。
▶ 功夫豬 私廚好麵滷味菜單｜最新資訊請依店家公告為主
店內滷味有將近 20 種選擇，包括牛肚、牛腱肉、牛筋肉、新竹香菇貢丸、米血、大溪黑豆干等。除了部分品項採秤重計價，其他都有明確的標示。
滷味菜品擺放得相當整齊、分類明確，給消費者乾淨衛生的好印象。
客人夾好的滷味，就會像這樣先放在櫃台，等著進入滷湯「泡三溫暖」。
▶ 功夫豬 私廚好麵小菜菜單｜最新資訊請依店家公告為主
如果想來點清爽的開胃菜，這裡也有琳瑯滿目的手工小菜；像特製手工泡菜、紫蘇蜜漬番茄、涼拌魚皮都相當熱賣。
▶ 功夫豬 私廚好麵菜單｜最新資訊請依店家公告為主
既以「功夫豬」為名，自然主打的是麵食系列囉！有經典好麵、老饕私廚精選牛肉好麵、主廚風味好麵及家傳特色乾麵，假如沒有特別要求的話都是細麵。另可加價換成較粗、具勁道的手工麵（+＄10），並搭配激增蔥花（+＄20）或溏心蛋（+＄25）增加風味。
覺得意猶未盡？還有大碗公米飯、燉好湯、呷巧餃子、私房菜和手路甜點飲料，保證能滿足你！
▶ 涮燉美國牛五花好麵（＄180／手工麵+＄10、溏心蛋+＄25）
涮燉牛肉麵屬於清燉款，但由於湯頭以大量蔬果熬製而成，所以湯色看起來並不是完全清透的哦！
牛五花肉片肉質軟嫩、油花適中，湯底的配料簡單不複雜，重在呈現湯汁跟麵條的搭配。
▶ 老饕紅燒牛肉好麵（＄210／手工麵+＄10、激增蔥花+＄20）
紅燒口味的湯韻深厚，喝來有點微辣，適合喜歡重口味的人；並附有玉米筍、青江菜和豆皮。
手工麵條比較寬，麵體扁平厚實。不會吸附過多湯汁，吃起來也相對有嚼勁得多。
假如喜歡牛肉的口感帶點Ｑ勁，那麼選「老饕私廚精選牛肉系列」就對啦！
採主廚精選上等牛肉，肉質具充分彈性、膠質，收服無數老饕的胃。
▶ 綜合滷味拼盤
我們一共點了有機杏鮑菇、甜不辣、滷蛋、豬耳朵、豆干與百頁豆腐。
所有食材在一開始均已經滷過，點餐後會在現場二度加熱滷過一遍，讓香氣更加入味。份量不少，四到五個人吃綽綽有餘。
▶ 香菇芋頭牽絲（＄90）
把芋頭切成猶如銀針般的細絲，拌入地瓜絲、香菇、蝦米及香菜，是道頗費工的私房菜。使用竹蒸籠作為容器，更有古樸的感覺。（有不加的配料點餐時請先告知）
單吃味道清淡，能嚐及食材的天然香氣。搭配淋醬口感不但濕潤許多，也更有滋有味。
▶ 台灣波霸黑糖厚鮮奶（＄60）
許多旅客來台最愛的，不外乎就是珍珠奶茶和牛肉麵。來到功夫豬，兩種經典一次都吃得到！
以台灣鮮奶搭配手炒黑糖珍珠，喝起來很清爽不會太甜。不過僅提供中杯，倒是有點讓人意猶未盡啊！
功夫豬以堅持食材品質的精神為經、將古早味融合現代的創意為緯。盼透過一碗濃厚的湯頭，傳達一種「品味自我」的飲食態度。
小巷子裡的文青麵店，好吃有特色，值得推薦！
功夫豬 私廚好麵
▶ 粉絲專頁：功夫豬 私廚好麵
▶ 營業資訊
📍新北市新店區二十張路30號1樓（近大坪林捷運站 2 號出口）
☎️02-29114495
⏰11：00-14：30、17：00-21：00（平日）
⠀⠀ ⠀11：00-21：00（週五）
⠀⠀ ⠀11：00-15：00、17：00-21：00（假日）
➜ 追蹤百味 IG ，全台溫度美食不漏接！😉
No Comments