酥脆焦邊、加上綿密香軟的內餡，讓古早味雞蛋糕總能一次收買大人、小孩的心。從台中沙鹿起家的遇見 Egg 雞蛋糕，不僅僅是內餡，就連外層的麵糊都可以做出變化，目前在台中許多地方都有設點。
遇見 Egg 雞蛋糕（興大店）位於合作街與南門路交接口，木質風格的攤車相當搶眼，而且距離中興大學和忠孝路觀光夜市都不遠。
這裡白天是早餐店，下午則在店門口賣起雞蛋糕。
攤車懸掛的小黑板打趣地寫道：「營業時間為 15：00-老闆開心」，不禁讓人好奇所謂的「老闆開心」到底是幾點？
由於攤位鄰近學區，所以營業日下午常有學生或家長來捧場，一般大概 18：00 至 19：00 之間便完售，銷售之快實在驚人！
遇見 Egg 雞蛋糕每份有 5 顆，除了 5 款常設性的口味，還有每週更新一次的限定口味，讓客人常保新鮮感。
經典口味包含遇見原味、鮮奶卡士達、黑妞麻糬、牽絲乳酪及巧克力。限定口味多達 30 幾種，簡直是「族繁不及備載」啊！我們這次遇到的限定口味是遇見麻糬、花生卡士達和黑眼豆豆。提供 Uber Eats 外送，在手機上就可以輕鬆下單！
▶ 鮮奶卡士達（＄40）
老闆說「鮮奶卡士達」跟「牽絲乳酪」是攤位上賣最好的口味，假如拿不定主意要選什麼的話，不妨先試試這兩款吧！
雞蛋糕呈現圓滾滾的雞蛋造型，看上去十分療癒。使用的麵糊強調以雞蛋每日現做，不摻加泡打粉。
剛出爐的雞蛋糕外皮酥脆、內層綿Ｑ，搭配柔滑的卡士達餡流溢而出，濕潤香甜的口感非常討喜。
▶ 牽絲乳酪（＄50）
起司控必嚐！這款號稱「牽絲牽到天邊」的牽絲乳酪，吃起來鹹香迷人，絕對讓你視覺、味覺雙重滿足呢！
▲ 把握剛出爐的餘溫，趁熱剝開才有吸睛的牽絲效果唷！
▶ 黑眼豆豆（＄50）
用巧克力蛋糕包裹著苦甜巧克力豆的黑眼豆豆，可是有緣才會遇得到的限定口味哦！
趁熱咬開後有類似熔岩巧克力般的驚喜，內餡微融的巧克力豆香氣濃郁，也提升了整體的風味和層次。
遇見 Egg 雞蛋糕在食材上強調返璞歸真，用料簡單無添加。畢竟吃得單純、健康，才是這個快時代相對重要的，可不是嗎？
遇見 Egg 雞蛋糕（興大店）
▶ 粉絲專頁：遇見 Egg 雞蛋糕 – 興大店
▶ 營業資訊
📍 台中市南區合作街349號（顯示地圖）
☎️ 0974163044
📱 LINE ID：@993fvrzj
⏰ 16：00-售完為止（約 19：00 前）／不定期公休
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