舌尖上的「森」度饗宴！義法私廚料理「J 先生的森林廚房」由身兼藝術家的老闆 Derex 與主廚共同經營。承襲過去在新加坡開過美式餐廳及無菜單料理的經驗，這回將藝術與餐點融合，打造都市裡的綠洲。空間設計導入森林、洞穴等概念，彷彿一頭栽進《仲夏夜之夢》的神秘森林，一走進店裡就捨不得離開！
J 先生的森林廚房
▸ Facebook｜https://www.facebook.com/mrjsforestkitchen/
▸ Instagram｜https://www.instagram.com/mrjskitchen/
▸ 地址｜台中市南屯區大墩十七街31號
▸ 電話｜04-23100337
▸ 時間｜平日 11:00-14:00、17:00-21:00
⠀⠀⠀⠀⠀ 假日 11:00-21:00
⠀⠀⠀⠀⠀ 週一、週二公休
▸ 外送｜Uber Eats
✎ 酌收 10% 服務費
✎ 用餐時間 120 分鐘
✎ 每人低消任一主食
J 先生的森林廚房 交通方式
J 先生的森林廚房把盎然綠意搬進台中南屯，主廚善於在料理中納入藝術巧思，帶給客人沈浸式的餐食體驗，從去年 12 月中旬開幕至今一直有不錯的口碑。最近更於二樓增設全新的「洞穴用餐區」，白天黑夜各有不同風情。
門口可以停幾台摩托車；開車的話除了路邊停車格，餐廳周邊亦有不少收費停車場，其中最近的是大墩停車場，再來依次是軒得停車場、東興立體停車場，停好車後再步行約 4-8 分鐘即可抵達。公車族則搭至大墩大業路口下車，走路 2 分鐘就到囉！
J 先生的森林廚房 店內環境
一樓以玻璃帷幕圍塑，雙面採光增加視覺上的通透感，搭配令人放鬆的森林系用餐空間，置身其中真的會有一種「森」歷其境的感覺，愜意到不行！
自成一區的玻璃屋包廂，凡 9-10 人以上用餐即可包下整座森林，不論是想約會、慶生、派對、求婚或跟家人聚餐都超級適合！
▲ 氛圍感十足的森林系玻璃屋，不說還以為是電影場景。
一樓開放式廚房的中島結合吧台設計，延伸出 6 個高腳椅座位。想要近距離感受香氣四溢的「搖滾區」就坐在這邊吧！
開「洞」啦！身兼藝術家的 Derex 最近把二樓打造成洞穴的樣子，號稱是台中首家洞穴餐廳。四周不規則曲面更貼近洞穴的真實感，牆上那些看似不羈的肌理也很有自己的味道。
目前已開放客人入內用餐，復古又新潮的用餐氛圍，你們一定要來親自體驗一下！
二樓洞穴用餐區以 2 人桌為主，輔以 4 人桌、6 人桌各一張，共有 14 個位子。
雖然空間不大但桌面很寬裕，不會上沒兩三道菜就沒地方放，用餐感受非常棒！而且這裡白天、夜晚各有韻味，窗影隨著時間不斷變化，可說是「夜來夜好玩」！
▲ 店內畫作皆出自 Derex 之手，值得細細欣賞。
J 先生的森林廚房 菜單
午餐菜單（中午限定）
晚餐菜單（晚間限定）
餐酒菜單（晚間限定）
外帶菜單（全時段供應）
J 先生的森林廚房 餐點介紹
► 主廚義式燉飯套餐：烏克蘭海鮮燉飯（$989）
J 先生的森林廚房把菜單分成午餐菜單（午間限定）、晚餐菜單（晚間限定）、餐酒菜單（晚間限定）、外帶菜單（全時段供應），不同餐期的菜色略有變化。
大致來說，午餐以單點為主，可依個人需求升級套餐；晚餐一律採套餐式供應，午晚都有供應的排餐則需提前一天預訂以利備料，突然登門可是會撲空的喔！
我們點的是晚間菜單的「主廚義式燉飯套餐」，包含藝術沙拉、私廚海鮮前菜、今日湯品、麵包、主餐及飲品。假如意猶未盡，也能以 $80 加購當日私廚甜點，吃得盡興又不傷荷包。
► 藝術沙拉
J 先生不但用料新鮮，擺盤也別具美感。有「餐桌上的花園」之稱的藝術沙拉，一上桌就讓大家驚呼連連。
挑選時令蔬菜、水果入盤，完美襯出煙燻鮭魚的香氣，美到讓人捨不得吃下這片春意盎然啊！
► 私廚海鮮前菜
私廚前菜每天都不一樣，多以海鮮為主。焗烤海鮮扇貝在表面鋪上乳酪絲後炙燒，綴以魚子醬為菜色增加輕奢感。
擺入日式禪風卵石盤，上桌宛如藝術品。奶香和海味揉合得宜，一不留神就吃光了！
► 今日湯品
主廚濃湯口味依當日為主，我們喝的是南瓜濃湯，呈盤後再淋上鮮奶油拉花做裝飾。
烹調上回歸食材本身的特色，充分帶出南瓜的自然香甜，單喝溫潤，沾麵包吃也很加分。
► 方塊麵包
套餐中的方塊麵包由師傅手工自製而成，因為造型看起來四四方方的，所以又叫做「小金磚」，不少人一吃就愛上！
麵包口感鬆軟之餘還能吃到純粹的奶香，回烤溫度跟時間都得經過盤算，多一分、少一分都不對味，表現絲毫不遜於主角！
當天附餐搭配的是百香果奶油，雖然方塊麵包單吃就很美味，不過搭配絲滑的抹醬又是另一番風味呢！
► 烏克蘭海鮮燉飯
喜歡吃海鮮的朋友，推薦你這盤海味滿載的烏克蘭海鮮燉飯！將小卷、蛤蜊、淡菜、鮭魚卵等海料齊聚一堂，搭配個頭不小的大蝦，光看就令人食指大動！
我們一致認為海鮮處理得不錯，而且燉飯米粒充分吸收紅醬與番紅花的淡馨香，酸甜風味吃來鮮爽不膩口。
▲ 燉飯口感豐富不單調，每一口都能吃到蝦仁、珠貝等配料。
► 莓果氣泡飲（換購價 $50，原價 $110）
晚間套餐提供六種飲品任選，包括自己煮的紅茶、無糖紅茶、無糖綠茶、日式焙茶、可樂和雪碧，想換購其他飲料的話可折抵 $60。
莓果氣泡飲泛著淡淡的粉紅色，不僅添加綜合莓果醬，杯口還有幾顆「載浮載沉」的新鮮蔓越莓，嗶嗶啵啵的口感喝來清爽又解膩，在這種天氣來上一杯非常適合！
► 雙人紅白酒方案
今晚，想來點微醺？那你適合這個！
店內針對純粹想喝一杯的客人推出三種方案，包括「雙人紅白酒方案」、「單人紅白酒方案」和「單人啤酒方案」，先挑酒再選主食和下酒菜，同樣擁有滿滿的儀式感！
► 煙燻紅醬牛肉丸
牛肉丸向來給人一種粗獷豪邁的感覺，沒想到經過主廚巧手妝點，竟也變得氣質了起來。
手工牛肉丸扎實有嚼勁，肉味濃郁很好吃。蘸著酸酸甜甜的紅醬超級開胃！即便現在坐在電腦前寫文，依舊忍不住直咽口水！
► 黑松露奶油起司牛肉堡
不只方塊麵包自己做，就連漢堡也不假他人之手。J 先生的手作漢堡麵包單吃就有迷人奶油香，吃起來有點像布里歐麵包（brioche）的感覺，外皮鬆軟卻不失嚼勁。
內餡豪邁夾進手打美國牛肉排、生菜、蘑菇、起司、培根，還有「最佳綠葉」獨門黑松露醬豐富味蕾。肉排厚實多汁不柴口，滋味奔放讓人回味無窮！
▲ 黑松露奶油起司牛肉堡味道「很高級」，喜歡重口味的初訪者不妨試試。
J 先生為餐酒菜單精選六款紅白酒及啤酒，從珊蒂利亞諾莫斯卡托微甜氣泡酒、歐拉喜若紅葡萄酒、復活島卡本內蘇維濃葡萄酒、歐拉白葡萄酒、金凱勒精選優質白葡萄酒到可樂娜啤酒一應俱全。
► 珊蒂利亞諾莫斯卡托微甜氣泡酒
其中最熱銷的是莫斯卡托，帶有微甜果香頗受女生歡迎。不過餐酒搭配沒有標準答案，當下的感受才是最重要的！
J 先生的森林廚房不僅料理精細有記憶點，在空間設計上更引入森林、洞穴等自然元素，隱世秘境不必遠求，這裡就有！
既然都來了，不妨暫時先放下手機，把目光重新聚焦在眼前的佳餚和你身旁的人。走進洞穴享受優雅「食」光，從開餐到結束的那一刻都是美好的，下次還要再來！
J 先生的森林廚房
▸ Facebook｜https://www.facebook.com/mrjsforestkitchen/
▸ Instagram｜https://www.instagram.com/mrjskitchen/
▸ 地址｜台中市南屯區大墩十七街31號
▸ 電話｜04-23100337
▸ 時間｜平日 11:00-14:00、17:00-21:00
⠀⠀⠀⠀⠀ 假日 11:00-21:00
⠀⠀⠀⠀⠀ 週一、週二公休
▸ 外送｜Uber Eats
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