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包裡大有乾坤!包子、饅頭因為食用方便而且又有飽足感,往往是國人早餐桌上的日常。位於新竹的一段香健康包子,除了經典的口味,更將傳統內餡做了別出心裁的創意改良,「從裡到外」都很有梗!

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一段香,取自宋朝詩人盧梅坡的作品《雪梅》,以「梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香」,隱喻人各有所長,只要發揮專長,都能擁有一片藍天。

老闆原在竹科工作多年,毅然決然捨棄高薪,投入另一個全然不同的領域。導入過去在科技大廠的經驗,以健康食材搭配嚴謹製程,製作出香Q營養的包子饅頭。


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店門口放了一個大蒸箱,裡面擺滿已經蒸熟、可即食的包子饅頭,惟口味依現場而定。

加上店面距離竹科不遠,因此也有不少人進公司前會先來這裡帶上幾顆包子再順道去上班呢!


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除了現場蒸箱內可直接吃的包子饅頭,一段香也有提供非供即食,需返家加熱的冷凍真空包裝,想吃隨時取出來蒸,一下子就能上桌。

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▲ 海報牆簡述自家的產品特色、包子饅頭的熱量表及其保存方式。

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▶ 一段香健康包子|菜單(最新資訊請依店家公告為準)
​​​​​​​一段香的包子饅頭皆以健康、低脂為訴求,「我們店裡年紀最小的客人才一歲耶!」老闆邊說邊笑道。

販售微甜白饅頭、小麥胚芽饅頭、黑糖燕麥饅頭、鮮奶黑芝麻饅頭、紅麴蔓越莓堅果饅頭、金鑽黑巧克力饅頭,以及紅麴芋泥包、抹茶紅豆包、竹炭起司小包子、嚐香蔥肉包跟普羅旺斯黑包子等。

假如你喜歡什麼都淺嚐一點的話,特別推薦 10 入的「綜合小饅頭」,內含紅麴蔓越莓堅果、小麥胚芽、黑糖燕麥、鮮奶黑芝麻、微甜白饅頭各 2 顆。

值得一提的是,最近更推出造型吸睛的「饅頭堡系列」,有黑糖燕麥起司堡、客家鹹豬肉饅頭堡、普羅旺斯饅頭堡。把自家做的饅頭剖開後夾入內餡,外觀看起來就像是漢堡,當作正餐或是下午茶都很適合!


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▶ 一段香健康包子|菜單(最新資訊請依店家公告為準)
​​​​​​​菜單背面則是關於包子饅頭的保存方法、電鍋覆熱方式及訂購相關資訊。

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身為精打細算的小資一族,有任何好康當然不會放過啊!XD

一段香也有跟網購平台 Gomaji 合作,只要 59 元起,相當於市價 67 折左右的價格,就可以把美味帶著走哦!(優惠券連結)


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店內備有靠牆吧台座位區可供內用,一旁就是專門生產包子的中央廚房。


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當天剛好有空檔,老闆特別邀請我們參觀中央廚房,了解那一顆顆送到客人手中的包子、饅頭究竟是怎麼誕生的。


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首先得根據不同口味調配用料,完成後以攪拌機打成麵糰,這邊以「紅麴蔓越莓堅果饅頭」為例。


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攪打完畢之後,再把麵糰送進壓麵機,增加其表面的光滑度與延展性。


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麵糰經過機器壓輾到所需厚度之後,還得上桌檯以人工裁切至特定寬度,才會二度送上機台壓製。


二度壓捲過的麵糰,會以「一秒一個」的速度不斷從輸送帶輸出,造型各異看起來好療癒啊!

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導入自動化生產既可省下人工成本,還能充分模擬手作的口感,可說是一舉兩得。

稍微整過型的麵糰子就會像這樣擺在鐵架上靜置發酵,最後就成了我們口中那既鬆軟又香Q的饅頭囉!


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▶ 黑糖燕麥饅頭(大/$22)
​​​​​​​剛出爐的黑糖燕麥饅頭,質地相當鬆軟。

選用新竹在地的寶山黑糖,搭配澳洲燕麥片,即便是主打健康天然的饅頭,也能有滋有味。


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▶ 紅麴蔓越莓堅果饅頭(大/$28)
​​​​​​​這款饅頭外觀泛著紅麴的天然呈色,看起來粉嫩粉嫩的,讓人忍不住想一嚐究竟!

拿在手上沈甸甸的份量十足,揉入南瓜子、葵花子、杏仁、黑芝麻、蔓越莓及綠葡萄乾,嚼來除了有自然的麵糰香,也有多重堅果勾勒而成的層次感。整體風味低糖不甜膩,長輩接受度頗高,也是店內向來熱銷的招牌品項。


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▶ 紅麴芋泥包($30)
一段香的包子主要以甜點的概念下去發想,所以個頭較為小巧。
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紅麴芋泥包是將紅麴拌入麵糰當中,並輔以鬆軟綿密的大甲芋泥餡,是老少咸宜的大眾化口味。


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▶ 抹茶紅豆包($30)
​​​​​​​抹茶紅豆包的外皮僅泛著淡淡的一抹綠,若是不仔細看幾乎難以察覺。

闆娘接著說道:「這樣的綠才是尚天然的啦!」大家不禁會心一笑。


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以日本靜岡抹茶粉搭配屏東萬丹紅豆製成的豆沙餡,足見對用料的講究。

​​​​​​​甜度適中,而且依然充分保留豆香味,真的有像在吃甜點的感覺!


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▶ 嚐香鮮肉包(大/$30)
而鮮肉包特色就是內餡瘦肉比高,即使扒開包子也不會滴油,整體十分乾爽。

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▶ 普羅旺斯黑包子($55)
​​​​​​​這款取名充滿南法風情的「普羅旺斯黑包子」,夾入以多種歐洲香料搭配新鮮溫體豬製作的漢堡排、丹麥起司。

吃來香氣豐富,竹炭外皮也為視覺大大增分。


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▶ 客家鹹豬肉饅頭堡($69)
​​​​​​​「台式漢堡」底加啦!覺得一般的白饅頭吃起來總是索然無味?不妨試試看近期新推出的「饅頭堡」

有趣的是,老闆特別融入在地感十足的「客家鹹豬肉」,口感潤而不澀、肥而不膩,也讓饅頭吃起來更有趣味性。


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▶ 普羅旺斯饅頭堡($89)
​​​​​​​竹炭饅頭配上歐式香料漢堡排、起司片、洋蔥、番茄和生菜,咬感厚實且清爽,徹底滿足熱愛大口吃肉的饕客。

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▶ 厚黑糖純鮮奶($45)/鹿谷烏龍無糖($30)
​​​​​​​有了吃的,也該來點喝的吧!因應連日來的高溫,一段香也應景推出了兩款沁涼飲品。

無論你想要濃郁系的厚黑糖純鮮奶,還是採用冷泡、清爽低咖啡因的鹿谷烏龍茶都有哦!
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一段香健康包子

▶ 粉絲專頁:一段香健康包子

▶ 官網:請按此

▶ 營業資訊
    📍 新竹市東區金山二十三街96號(顯示地圖)
    ☎️  03-5670507、0900240507
    ​​​​​​​📱 LINE ID:0900240507
    ⏰  07:00-19:00(週一至週五)、13:00-17:00(週日)/週六公休

 



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