基隆人愛吃火鍋不是秘密，三步一小間、五步一大間的密集程度，總能隨時滿足想吃鍋的慾望！基隆火車站旁的鍋務局涮涮鍋不僅主打崁仔頂直送新鮮魚貨，牛豬雞鴨羊等肉品同樣表現不俗。搭配六款自家精燉的特色湯頭，自去年 11 月開幕以來已圈粉無數。邊吃火鍋還可直眺基隆市景，在這吃鍋保證超有 Fu！
鍋務局涮涮鍋
▸ 官網｜http://www.kugshabu.com/
▸ Facebook｜https://www.facebook.com/kugshabu/
▸ Instagram｜https://www.instagram.com/buroo202218
▸ 地址｜基隆市仁愛區孝四路30號2樓
▸ 電話｜02-24250030
▸ 時間｜週日至週四 11:30-23:00
⠀⠀⠀⠀⠀ 週五至週六 11:30-01:00
✎ 共鍋加收 $150，可抵單點消費並附飲料（100cm 以下兒童不在此限）
✎ 例假日及尖峰時間用餐限時 90 分鐘
鍋務局涮涮鍋 交通方式
鍋務局涮涮鍋使用基隆在地魚鮮入菜，空間充滿懷舊氛圍，邊吃鍋邊懷古，感覺好不愜意！
菜單分成個人套餐、雙人套餐、單點，價位從 $380 到 $2980 不等。肉品種類相當多元，從牛、豬、雞、鴨、羊到海鮮應有盡有，茹素者也有季節鮮蔬菇菇鍋可選。
店址佔盡地利之便，斜對面就是基隆車站南站。搭公車來的話，可以在基隆火車站舊站下車，走路不用一分鐘就到了。這裡也鄰近美食雲集的孝三路商圈，像奕澤鹹粥、阿本伯燒賣、孝三大腸圈都在附近，意猶未盡的話，不妨來鍋務局繼續續攤！
鍋務局涮涮鍋 店內環境
餐廳位在二樓，一共有 42 個位子。老闆和老闆娘本身就是不折不扣的「火鍋控」，不僅對食材極為講究，在室內陳設更是下了不少功夫。
在這裡可以一窺基隆的百年風華，透過珍貴老照片重新爬梳雨都的歷史脈絡，有些畫面甚至連土生土長的基隆人都不見得看過哩！
對比周邊正在如火如荼動工的基隆城際轉運站、國門廣場，這些留在店牆上的「慢時光」反而更彌足珍貴！
靠近孝四路這一側的用餐區更寬敞，除了有多個沿著牆壁而設的吧檯座位，也有圓桌、方桌能滿足不同客人的需求。
店內特意保留一整面寬裕的窗景，就像一片時刻變化著的畫框，坐在這裡用餐心情會不自覺地輕鬆起來。
店裡亦設有可容納 8 人的包廂區，拉門一帶上秒變獨立空間，盡情暢聊不被打擾的感覺真好！
▲ 將包廂打造成「鍋務局照相館」，讓人彷彿走進時光隧道。
自助吧提供 14 種佐料，身為沾醬派的我先默默加分！敢吃辣的話，推薦大家試試主廚特調的川味胡麻醬（含花生），再灑上蔥花、香菜、花生粉跟蘿蔔泥，就是一碗沾什麼都好吃的靈魂調料！
飲料機則有冰開水、茉香綠茶、蜜桃茶及金選奶茶。
鍋務局涮涮鍋 菜單
鍋務局涮涮鍋 餐點介紹
► 經典海陸鍋（$780）
這裡的點餐方式是先選湯頭、接著挑套餐、主食和飲料，隨餐附贈餐前醋，以及奶酪、明治冰淇淋（兩種口味）二選一。
經典海陸鍋可說是集頂級食材之大成，把水裡游的、地上跑的通通端到客人面前！當天海鮮拼盤搭佐的有鮭魚、鯛魚、鱸魚、鮮蝦、生蠔、鮮蚵、蛤蜊與小卷，部分食材從崁仔頂漁市直送再由師傅悉心處理，新鮮度自然不在話下。
▲ 非常時期還能吃到肥美甜潤的鮭魚，真是眾望所「鮭」。
► 牛五花
既然都叫海陸鍋了，當然少不了陣容之一的肉盤啦！經典海陸鍋除了前面介紹的綜合海鮮拼盤之外，還可從牛五花、梅花豬、澳洲羊中任擇其一。
牛五花油脂豐富，搭配主廚特調川味胡麻醬，濃郁的花生香伴隨微辣後勁，包你越吃越涮嘴！經典海陸鍋套餐整體吃下來很有飽足感，小鳥胃的讀者可別輕易手滑！
► 剝皮辣椒蛤蜊（+$70）
鍋務局有 6 種湯底給客人選，柴魚昆布湯不用加價，蕃茄味噌、牛奶起司、剝皮蛤蜊辣椒、南洋叻沙、麻辣、小泡椒等特色湯頭一律都是 $70。加湯都是加原湯，不會越煮越走味。
剝皮蛤蜊辣椒屬於有料的鍋底，隨手一撈就能看到誠意滿滿的配料。湯頭辣度比想像中溫和，到後面會越煮越鮮，特別適合拿來煮海鮮。另一款標榜道地四川風味的小泡椒也有不少人力薦！
► 綜合菜盤
綜合菜盤的賣相不錯，蝦子、香菇、蒟蒻、甜不辣、大黃瓜等林林總總加起來大概有 15 樣食材。
特別的是，裡面還有基隆特色美食，有火鍋界馬卡龍之稱的「蛋腸」！蛋腸說穿了就是長得像香腸的蒸蛋，直接給客人一大段，吃起來既Ｑ且軟頗討喜。無肉不歡的朋友，可將菜盤換成豬肉、羊肉或牛肉盤。
► 蛤蜊去骨雞腿鍋（$400）
第一次吃鍋看到蛤蜊和雞腿的組合，猜想會不會是「蒜頭蛤蜊雞湯」給老闆的靈感？哈哈！姑且不論為何，這樣的搭配確實能滿足預算有限，卻又同時想吃肉、海鮮的消費者。
蛤蜊顆顆接近 10 元硬幣大小，肉質彈牙飽滿，入鍋涮煮可提出湯頭的鮮味。雞腿事先經過去骨處理，吃起來很方便，肉質滑嫩帶些甜味，是許多大小朋友的心頭好。
► 無骨牛小排 PR 鍋（$780）
你們看，這個油花是不是很欠吃！無骨牛小排選用美牛分級中最高的 PRIME 等級，一上桌就靠著高顏值驚豔四座。嚼起來香嫩又有迷人脂香，愛吃牛的推薦必點！
► 餐前醋
餐前提供的烏梅醋有喚醒味蕾的妙效，喝起來酸甜順口，不會有坊間醋飲「燒喉嚨」的感覺，好想再來一杯呀！
► 龍口冬粉
鍋務局的主食除了常見的白飯，還有龍口冬粉、讚岐烏龍麵、王子麵、蒸煮麵及雞蛋，重點是通通都不用另外再加價，夠佛心吧！
龍口冬粉易熟且吸汁能力強，放入鍋中滾煮半晌即可起鍋。口感又Ｑ又有嚼勁，等它們吸飽剝皮蛤蠣辣椒鍋的鮮、甜、辣，吃起來更過癮！
鍋務局涮涮鍋把滿滿鮮味集於一鍋，從湯頭、肉品到菜盤足見待客的用心。儘管價位比較高，不過品質確實很不錯！
下回經過基隆時，別忘了來嚐嚐這家位於基隆車站旁的人氣鍋物唷！
鍋務局涮涮鍋
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⠀⠀⠀⠀⠀ 週五至週六 11:30-01:00
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