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【基隆仁愛美食】鍋務局涮涮鍋|走進倒帶時光!崁仔頂直送海鮮,剝皮蛤蜊辣椒、小泡椒一致好評!

鍋務局涮涮鍋

鍋務局涮涮鍋
基隆人愛吃火鍋不是秘密,三步一小間、五步一大間的密集程度,總能隨時滿足想吃鍋的慾望!基隆火車站旁的鍋務局涮涮鍋不僅主打崁仔頂直送新鮮魚貨,牛豬雞鴨羊等肉品同樣表現不俗。搭配六款自家精燉的特色湯頭,自去年 11 月開幕以來已圈粉無數。邊吃火鍋還可直眺基隆市景,在這吃鍋保證超有 Fu!


鍋務局涮涮鍋

▸ 官網|http://www.kugshabu.com/
▸ Facebook|https://www.facebook.com/kugshabu/
▸ Instagram|https://www.instagram.com/buroo202218
▸ 地址|基隆市仁愛區孝四路30號2樓
▸ 電話|02-24250030
▸ 時間|週日至週四 11:30-23:00
⠀⠀⠀⠀⠀ 週五至週六 11:30-01:00

✎ 共鍋加收 $150,可抵單點消費並附飲料(100cm 以下兒童不在此限)
✎ 例假日及尖峰時間用餐限時 90 分鐘


鍋務局涮涮鍋 交通方式鍋務局涮涮鍋

鍋務局涮涮鍋使用基隆在地魚鮮入菜,空間充滿懷舊氛圍,邊吃鍋邊懷古,感覺好不愜意!

菜單分成個人套餐、雙人套餐、單點,價位從 $380 到 $2980 不等。肉品種類相當多元,從牛、豬、雞、鴨、羊到海鮮應有盡有,茹素者也有季節鮮蔬菇菇鍋可選。

店址佔盡地利之便,斜對面就是基隆車站南站。搭公車來的話,可以在基隆火車站舊站下車,走路不用一分鐘就到了。這裡也鄰近美食雲集的孝三路商圈,像奕澤鹹粥、阿本伯燒賣、孝三大腸圈都在附近,意猶未盡的話,不妨來鍋務局繼續續攤!

鍋務局涮涮鍋 店內環境鍋務局涮涮鍋

餐廳位在二樓,一共有 42 個位子。老闆和老闆娘本身就是不折不扣的「火鍋控」,不僅對食材極為講究,在室內陳設更是下了不少功夫。

在這裡可以一窺基隆的百年風華,透過珍貴老照片重新爬梳雨都的歷史脈絡,有些畫面甚至連土生土長的基隆人都不見得看過哩!

對比周邊正在如火如荼動工的基隆城際轉運站、國門廣場,這些留在店牆上的「慢時光」反而更彌足珍貴!

基隆涮涮鍋
基隆涮涮鍋靠近孝四路這一側的用餐區更寬敞,除了有多個沿著牆壁而設的吧檯座位,也有圓桌、方桌能滿足不同客人的需求。

基隆孝三路美食
店內特意保留一整面寬裕的窗景,就像一片時刻變化著的畫框,坐在這裡用餐心情會不自覺地輕鬆起來。

基隆孝三路美食
店裡亦設有可容納 8 人的包廂區,拉門一帶上秒變獨立空間,盡情暢聊不被打擾的感覺真好!

基隆孝三路美食
▲ 將包廂打造成「鍋務局照相館」,讓人彷彿走進時光隧道。

基隆孝三路美食自助吧提供 14 種佐料,身為沾醬派的我先默默加分!敢吃辣的話,推薦大家試試主廚特調的川味胡麻醬(含花生),再灑上蔥花、香菜、花生粉跟蘿蔔泥,就是一碗沾什麼都好吃的靈魂調料!

飲料機則有冰開水、茉香綠茶、蜜桃茶及金選奶茶。

鍋務局涮涮鍋 菜單鍋務局涮涮鍋菜單 鍋務局涮涮鍋菜單

鍋務局涮涮鍋 餐點介紹基隆涮涮鍋

► 經典海陸鍋($780)
這裡的點餐方式是先選湯頭、接著挑套餐主食飲料,隨餐附贈餐前醋,以及奶酪、明治冰淇淋(兩種口味)二選一。

經典海陸鍋可說是集頂級食材之大成,把水裡游的、地上跑的通通端到客人面前!當天海鮮拼盤搭佐的有鮭魚、鯛魚、鱸魚、鮮蝦、生蠔、鮮蚵、蛤蜊與小卷,部分食材從崁仔頂漁市直送再由師傅悉心處理,新鮮度自然不在話下。

基隆火車站火鍋推薦
▲ 非常時期還能吃到肥美甜潤的鮭魚,真是眾望所「鮭」。

基隆火鍋
► 牛五花
既然都叫海陸鍋了,當然少不了陣容之一的肉盤啦!經典海陸鍋除了前面介紹的綜合海鮮拼盤之外,還可從牛五花、梅花豬、澳洲羊中任擇其一。

牛五花油脂豐富,搭配主廚特調川味胡麻醬,濃郁的花生香伴隨微辣後勁,包你越吃越涮嘴!經典海陸鍋套餐整體吃下來很有飽足感,小鳥胃的讀者可別輕易手滑!

基隆火車站火鍋推薦
► 剝皮辣椒蛤蜊(+$70)
鍋務局有 6 種湯底給客人選,柴魚昆布湯不用加價,蕃茄味噌、牛奶起司、剝皮蛤蜊辣椒、南洋叻沙、麻辣、小泡椒等特色湯頭一律都是 $70。加湯都是加原湯,不會越煮越走味。

剝皮蛤蜊辣椒屬於有料的鍋底,隨手一撈就能看到誠意滿滿的配料。湯頭辣度比想像中溫和,到後面會越煮越鮮,特別適合拿來煮海鮮。另一款標榜道地四川風味的小泡椒也有不少人力薦!

基隆涮涮鍋
► 綜合菜盤
綜合菜盤的賣相不錯,蝦子、香菇、蒟蒻、甜不辣、大黃瓜等林林總總加起來大概有 15 樣食材。

特別的是,裡面還有基隆特色美食,有火鍋界馬卡龍之稱的「蛋腸」!蛋腸說穿了就是長得像香腸的蒸蛋,直接給客人一大段,吃起來既Q且軟頗討喜。無肉不歡的朋友,可將菜盤換成豬肉、羊肉或牛肉盤

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► 蛤蜊去骨雞腿鍋($400)
第一次吃鍋看到蛤蜊和雞腿的組合,猜想會不會是「蒜頭蛤蜊雞湯」給老闆的靈感?哈哈!姑且不論為何,這樣的搭配確實能滿足預算有限,卻又同時想吃肉、海鮮的消費者。

蛤蜊顆顆接近 10 元硬幣大小,肉質彈牙飽滿,入鍋涮煮可提出湯頭的鮮味。雞腿事先經過去骨處理,吃起來很方便,肉質滑嫩帶些甜味,是許多大小朋友的心頭好。

基隆火車站火鍋推薦
► 無骨牛小排 PR 鍋($780)
你們看,這個油花是不是很欠吃!無骨牛小排選用美牛分級中最高的 PRIME 等級,一上桌就靠著高顏值驚豔四座。嚼起來香嫩又有迷人脂香,愛吃牛的推薦必點!

基隆火鍋
► 餐前醋
餐前提供的烏梅醋有喚醒味蕾的妙效,喝起來酸甜順口,不會有坊間醋飲「燒喉嚨」的感覺,好想再來一杯呀!

基隆美食推薦
► 龍口冬粉
鍋務局的主食除了常見的白飯,還有龍口冬粉、讚岐烏龍麵、王子麵、蒸煮麵及雞蛋,重點是通通都不用另外再加價,夠佛心吧!

龍口冬粉易熟且吸汁能力強,放入鍋中滾煮半晌即可起鍋。口感又Q又有嚼勁,等它們吸飽剝皮蛤蠣辣椒鍋的鮮、甜、辣,吃起來更過癮!

基隆美食推薦
鍋務局涮涮鍋把滿滿鮮味集於一鍋,從湯頭、肉品到菜盤足見待客的用心。儘管價位比較高,不過品質確實很不錯!

下回經過基隆時,別忘了來嚐嚐這家位於基隆車站旁的人氣鍋物唷!


鍋務局涮涮鍋

▸ 官網|http://www.kugshabu.com/
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▸ Instagram|https://www.instagram.com/buroo202218
▸ 地址|基隆市仁愛區孝四路30號2樓
▸ 電話|02-24250030
▸ 時間|週日至週四 11:30-23:00
⠀⠀⠀⠀⠀ 週五至週六 11:30-01:00



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